Nebbiolo

VIETTI Perbacco Nebbiolo 2017

21.00

8 disponibili

COD: VTNLPB17 Categoria:

Nebbiolo Perbacco Vietti 2017

La cantina

Vignaioli da quattro generazioni, fu Carlo Vietti a fondare la cantina alla fine del XIX secolo, nel comune di Castiglione Falletto, nelle Langhe. Agli inizi del ‘900, il figlio Mario iniziò a vendere i Barolo che avevano iniziato a produrre. A partire dagli anni ’60 la figlia Lucia, assieme al marito enologo Alfredo Currado, porta avanti il lavoro della cantina Vietti. Alfredo fu il primo a vinificare separatamente i singoli vigneti. In un’epoca come quella degli anni ’60 il Barolo non era infatti concepito come un vino da singoli “cru”, bensì nasceva dalla vinificazione di tutte le vigne assieme. L’altra grande visione pionieristica di Alfredo è stata quella di valorizzare l’arneis, vitigno autoctono a lungo dimenticato dai produttori della zona: la cantina ha iniziato a vinificarlo in purezza, e così hanno fatto altri produttori in seguito, portanto oggi l’arneis ad essere l’uva a bacca bianca più importante del territorio.

Oggi Vietti è considerato uno dei più grandi Barolisti semi-tradizionali, facendo un uso magistrale sia di botti grandi che di barriques.

Vinificazione

Vinificazione delle uve provenienti da diversi cru di uva di Nebbiolo da Barolo.
L’età media delle viti è 35 anni.
Le piante per ettaro sono 4.500.
La fermentazione alcolica dura dai 18 ai 28 giorni ad una temperatura di 28°-35°.
Segue la fermentazione malolattica in acciaio e/o barriques.
Tutte le uve sono vinificate e invecchiate separatamente, fino al momento in cui si selezionano i Botti /CRU/ vigneti che verranno usati in quell’anno per il Barolo Castiglione.

Invecchiamento

Il periodo totale di invecchiamento in legno é di 2 anni: in barriques per 4 mesi per il periodo necessario allo svolgimento naturale della malolattica; successivo trasferimento in botti grandi per circa 20 mesi.
Passaggio in acciaio per pochi mesi prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

Fruttato con sentori di menta, spezie e caramella.
Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato. Robusto, intenso, potente in gioventù; complesso, elegante con invecchiamento.

Combinazioni: carne stufata, selvaggina, arrosti di carne rossa , pasta al sugo di carne, formaggi freschi o stagionati.

Peso 1.5 kg
Producer

Regione

Denominazione

Vitigno

Formato

Vol Alcolico

14

Color

Rosso

Annata

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