NEBBIOLO 2017 BRICCO BOSCHIS CAVALLOTTO
CAVALLOTTO
La storia
” …Ā Ā La storia di questa collina comincia con un altro nome, quello di Monte della Guardia. Fu di proprietĆ di Juliette Colbert, lāultima Marchesa di Barolo, quella che ospitĆ² Silvio Pellico uscito dalle prigioni austriache, che creĆ² istituzioni benefiche in tutto il Piemonte, che destinĆ² una parte del suo Palazzo Barolo di Torino ad asilo per i figli dei lavoratori e che, non ultimo, creĆ² il BAROLO cosƬ come oggi lo conosciamo. La marchesa Juliette lasciĆ² la collina aĀ Giuseppe Boschis, che lavorava quelle vigne.Ā Da allora quella collina ĆØ stata chiamataĀ Bricco Boschis.
Nel 1928 il nostro bisnonno Giacomo Cavallotto acquisƬ lāintera proprietĆ , creando la Tenuta Cavallotto. Da qui in avanti ĆØ una storia di famiglia.Ā Nel 1946 Olivio e Gildo, sotto lāocchio attento del papĆ Giuseppe e dello zio Marcello, per la prima volta vinificarono interamente la produzione di uva. CreandoĀ le prime bottiglie fatte esclusivamente con le uve di questa collina.
Nel 1989 la nostra famiglia decide di acquistare un altro pezzo di storia del vino piemontese: il 60% del cru Vignolo. Le sueĀ uve vinificate in purezza creano il Barolo Riserva Vignolo. Nel 1995, unendo le uve prodotte dalle vigne Colle Sud-Ovest e Punta Marcello, nasce ilĀ Barolo Non Riserva, il CruĀ Bricco Boschis, diretto discendente di quello prodotto dal ā48 al ā67.
Oggi siamo noi āĀ Alfio, Giuseppe e Laura ā a guidare la Tenuta Cavallotto, nel rispetto della tradizione di questa collina e della nostra famiglia. Al di sotto di Bricco Boschis abbiamo creato il reparto invecchiamento per i vini nobili, che si affianca al locale per lāimbottigliamento e a quello per lāaffinamento, nato nel ā94 e ampliato nel 2008. La storia continua.Ā Ā ….”
La cantina
Nel 1946, appena finita la guerra, siamo stati fra i primi coltivatori della zona aĀ vinificare le nostre uve in proprio. Ci abbiamo creduto fortemente nonostante leĀ enormi difficoltĆ di quei tempi. E cosƬ nel 1948 nostro papĆ Olivio ha messo la prima etichetta Barolo Cavallotto su una bottiglia. Anche lei una creatura di famiglia.
Oggi siamo noi, Laura, Giuseppe e Alfio, laĀ quarta generazione di Cavallotto nati e cresciuti a Bricco Boschis. Vinifichiamo solo le nostre uve, da cui otteniamo vini DOC e DOCG: Barolo, Dolcetto dāAlba, Barbera dāAlba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe āGrignā da uve Grignolino, Langhe Chardonnay e Pinner da uve Pinot Nero.
LANGHE NEBBIOLO BRICCO BOSCHIS
Il Nebbiolo āBricco Boschisā nasce in un prestigioso cru del Barolo di Castiglione Falletto. Si tratta di un vino corposo e intenso, con una bella sfumatura di rosa e viola e un finale di sottobosco. Ha una bella freschezza e unāelegante trama tannica. Viene affinato per 15-24 mesi in botti di rovere di Slavonia. Vino fatto come una volta con metodi artigianali.
Vigneto
Nebbiolo e Nebbiolo da Barolo proveniente dalle vigne: Bricco Boschis, Vignane, Codana, Pernanno (100% Nebbiolo).
Caratteristiche del vino
- Vinificazione:Ā con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso per 18-30gg.
- Invecchiamento: tradizionale in botti di rovere di Slavonia per 15-24 mesi.
- Affinamento:Ā in bottiglia per 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche:Ā questo Nebbiolo proviene da uve Nebbiolo da Barolo, generalmente le piĆ¹ giovani. Ottima struttura con profumi tipici del Barolo Bricco Boschis con sentori principalmente fruttati poi floreali e poi ancora speziati, aperti e intensi. Ottima attitudine allāinvecchiamento.
Abbinamenti gastronomici:Ā affettati, carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.
Contiene solfiti
Recensioni
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