Le Bout du Clos Champagne Selosse Lieux Dits

Le Bout du Clos Champagne Selosse Lieux Dits

Blanc de Noirs – Extra Brut 100% Pinot Noir di Ambonnay vinificato in legno.

Il vino

Le Bout Du Clos è uno dei leggendari lieux dits di Anselme Selosse, travolgente per intensità e ricchezza. Spiazzante, rivoluzionario, unico sono tutti aggettivi che si addicono ad Anselme Selosse, colui che oggi è probabilmente il rècoltant manipulant più rispettato dell’intera Champagne.

Non è facile reinventare un metodo produttivo consolidato, ma è quello che ha fatto Anselme con risultati incredibili e ben presto imitati.

La ricerca dell’ossidazione come elemento virtuoso, l’applicazione rigorosa della biodinamica in vigna, le dose di solforosa praticamente inesistenti ed i lunghissimi affinamenti sui lieviti.

Nettari poliedrici ed emozionanti, che possono spiazzare certo, ma rimangono senz’altro indimenticabili.

Unicità, nell’accezione più stretta del termine.

Note organolettiche

Colore

• Dorato tenue con perlage fine

Profumo

• Intenso e minerale, con sentori di mela, pera, mandorle e caffè tostato

Gusto

• Ampio, fresco e teso, dagli aromi nitidi e fruttati, con leggeri sentori speziati

Abbinamenti

• Antipasti caldi di pesce
• Pasta al pesce-pomodoro
• Pesce alla Griglia
•  ed infine con carni bianche in umido

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Contiene solfiti