ORNELLAIA 2009
52%Ā CABERNET SAUVIGNON
22%Ā MERLOT
21%Ā CABERNET FRANC
5%Ā PETIT VERDOT
Vino simbolo di Tenuta dellāOrnellaia nato nel 1985, ĆØ il risultato di unāattenta selezione dei vigneti coltivati esclusivamente allāinterno della Tenuta.
Prodotto con estrema cura e attenzione in quantitĆ limitate, i numerosi riconoscimenti e successi internazionali confermano lāeccellenza costante di Ornellaia, cosƬ come lāapprezzamento unanime da parte dei piĆ¹ importanti opinion leaders del settore.
IĀ profumi sono ampi e netti con delle sensazioni di frutta pienamente matura ma senza eccessi, alle quali si abbinano noteĀ balsamiche di erbe aromatiche o cioccolata.
La bocca ĆØ subito avvolta dal volume della dolcezza ma ĆØ anche fine, con unĀ tannino particolarmente dolce e setoso, privo di ogni spigolo, sostenuto in finale da una viva e fresca nota acida.
Annata 2009
La stagione 2009 ĆØ stata caratterizzata da un inverno ed un inizio di primavera freschi e piovosi, con un germogliamento nella norma. Dopo un mese di Maggio asciutto, Giugno ĆØ stato di nuovo piovoso senza perĆ² impattare in modo negativo sullo sviluppo vegetativo e la fioritura. Lāestate ĆØ stata calda e quasi priva di precipitazioni con temperature spesso superiori a 35Ā°C e poca escursione termica tra giorno e notte.Ā La Ā raccolta ā iniziata il 28 Agosto e conclusa il 14 Settembre ā ĆØ stata una delle piĆ¹ precoci e veloci della storia di Ornellaia.
Vinificazione e affinamento
La raccolta ĆØ avvenuta a mano in cassette da 15 kg. I grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietĆ e ogni parcella ĆØ stata vinificata separatamente.
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30Ā°C per una settimana alla quale ĆØ seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si ĆØ svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio).
Il vino ĆØ rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi ĆØ stato effettuato lāassemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dellāintroduzione sul mercato.
Contiene solfiti
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