Champagne Brut

Champagne Brut

Scala di dolcezza dello champagne: dal Brut al Doux

Quando una bottiglia di spumante si apre, sarà un dolce nettare o un osso secco? Ci sono domande: quanto zucchero c’è nello Champagne Brut? Quale vino ha il sapore più dolce? Usa la nostra scala di dolcezza Champagne per inchiodare la giusta bottiglia di spumante.

• Brut Nature 0-3 g / L di zuccheri residui (RS)

  (aka Brut Zero) 0-2 calorie e fino a 0,15 carboidrati per un totale di 91-93 calorie per porzione da 5 once (~ 150 ml) di spumante al 12%.

• Extra Brut 0-6 g / L RS

  0-6 calorie e fino a 0,9 carboidrati per porzione da 5 once (~ 150 ml). Un totale di 91-96 calorie per porzione di vino spumante al 12%.

• Brut 0-12 g / L RS

  0-7 calorie e fino a 1,8 carboidrati per porzione da 5 once (~ 150 ml). Un totale di 91-98 calorie per porzione di vino spumante al 12%.

• Extra Dry 12-17 g / L RS

  7-10 calorie e 1,8-2,6 carboidrati per porzione da 5 once (~ 150 ml). Un totale di 98-101 calorie per porzione di vino spumante al 12%.

• Secco 17-32 g / L RS

  (aka Secco) 10-19 calorie e 2,6-4,8 carboidrati per porzione da 5 once (~ 150 ml). Un totale di 101-111 calorie per porzione di vino spumante al 12%.

• Demi-Sec 32-50 g / L RS

  19-30 calorie e 4,8-7,5 carboidrati per porzione da 5 once (~ 150 ml). Un totale di 111-121 calorie per porzione di vino spumante al 12%.

• Doux 50+ g / L RS

  Oltre 30 calorie e più di 7,5 carboidrati per porzione da 5 once (~ 150 ml). Più di 121 calorie per porzione di spumante 12%.

Brut ha molto spazio di manovra nella dolcezza, mentre Extra Brut e Brut Nature hanno un contenuto di zucchero concentrato. Quindi, se vuoi mantenerlo sul lato asciutto, opta per Extra Brut o Brut Nature se è disponibile.

Da dove viene la dolcezza dello Champagne?

Il termine “Brut” è semplicemente un livello di dolcezza nello spumante. La dolcezza deriva da una fase del processo di produzione dello Champagne chiamato “liqueur d’expedition” in cui i produttori aggiungono una piccola quantità di mosto d’uva (o zucchero) prima di tappare la bottiglia. Poiché il vino spumante è così acido , lo scopo della dolcezza aggiunta è ridurre i sapori aspri nel vino.

Pensa ad esso come aggiungere un po ‘di zucchero al caffè per “completare” il sapore.

Nel tempo, i produttori di spumanti si sono resi conto che la preferenza per la dolcezza delle persone variava, ed è per questo che ci sono diverse opzioni: Brut Nature non ha zuccheri aggiunti e Doux ha un sapore dolce!