J.CHOPIN Les Originelles Blanc de Blancs Champagne 2015 1er CRU

JULIEN CHOPIN

Situato nel villaggio di Monthelon a 6 km dalla capitale dello Champagne Epernay. Monthelon è un tipico villaggio di Champagne immerso nel cuore dei vigneti di collina. Già nelle scritture dell’anno 845, troviamo menzioni sulle virtù del vino di Monthelon.

La famiglia Chopin coltiva la vite a Monthelon già dal 18 ° secolo, ma è solo nel 1947 che il marchio Julien Chopin viene concepito.

I vigneti sono situati sulle colline a sud di Epernay dove il Pinot Meunier è il re (villaggi Monthelon, Mancy e Moussy) e nei paesi della Chardonnay della “Côte des Blancs”  (villaggi Chouilly, Cook e Grauves).

L’età media dei vigneti è di 20 anni il che permette di produrre uve di eccezionale maturità, al fine di garantire la qualità.

I vigneti sono coltivati in conformità con le tradizioni dello Champagne, ma anche mettendo in pratica un sistema di lotta “di principio” contro la malattia (vale a dire,  il trattamento solo quando necessario), questo per preservare il nostro splendido ambiente.

CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS MILLESIME

L’effervescenza, molto sottile, sale dolcemente e regolarmente in modo da fornire un leggero anello di bolle in superficie.

• Colore: Il colore giallo è abbastanza intenso e sfumato con bei riflessi verdi.
  naso2 L’impressione olfattiva è intensa. Si notano alcuni gusti di Mirabelle, miele, brioche calda e burro fuso.
• Naso: Dopo l’aerazione, il naso diventa più complesso. Si sentono alcune spezie piccanti, frutta esotica e un piccolo tocco di caramello.
• Bocca: questo Blanc de Blancs evidenzia il suo carattere sincero, tipico dell’anno. Tuttavia, la freschezza è presente durante tutta la degustazione. L’espressione mantiene il suo equilibrio. Anche se ha una piccola dose (6,5 gr / l), il vino offre una consistenza untuosa fino alla fine. Acido e fruttato, chiude con una nota gessosa.
• Forchetta: Per le sue caratteristiche verrà accolta con piatti caldi cucinati con prodotti di mare. Provalo anche con pesce al burro fuso, gratin di crostacei, Saint Jacques…