Bolgheri Superiore DOC ORNELLAIA 2008
Vino simbolo di Tenuta dellāOrnellaia nato nel 1985, ĆØ il risultato di unāattenta selezione dei vigneti coltivati esclusivamente allāinterno della Tenuta.
Prodotto con estrema cura e attenzione in quantitĆ limitate, i numerosi riconoscimenti e successi internazionali confermano lāeccellenza costante di Ornellaia, cosƬ come lāapprezzamento unanime da parte dei piĆ¹ importanti opinion leaders del settore.
IĀ profumi sono ampi e netti con delle sensazioni di frutta pienamente matura ma senza eccessi, alle quali si abbinano noteĀ balsamiche di erbe aromatiche o cioccolata.
La bocca ĆØ subito avvolta dal volume della dolcezza ma ĆØ anche fine, con unĀ tannino particolarmente dolce e setoso, privo di ogni spigolo, sostenuto in finale da una viva e fresca nota acida.
Dal sito Ornellaia.com : <<La filosofia di produzione dellāazienda ĆØ focalizzata su un solo obiettivo: la qualitĆ . E questo obiettivo si puĆ² raggiungere solo attraverso una serie di scelte importanti, sin dal vigneto, e unāattenzione assoluta ai dettagli. In nessuna fase del processo produttivo sono consentite scorciatoie. Ć grazie a questa filosofia che riusciamo a ottenere le uve migliori in base alle caratteristiche climatiche di ogni annata.Ā Durante la vendemmia, allāinizio di settembre, raccogliamo i grappoli dopo una scelta accurata frutto di analisi e prove empiriche. Lāassaggio delle uve, in particolare, consente di valutare al meglio la maturazione dei tannini e lāequilibrio dei grappoli, per stabilire il momento migliore per la vendemmia e la tecnica di vinificazione per le uve di ogni appezzamento. Le uve sono sottoposte a una duplice selezione: un primo tavolo di cernita, in cui si verifica la qualitĆ di ogni grappolo, quindi un secondo controllo per la rimozione di ogni residuo di vegetazione.Ā Le uve di ogni cru fermentano separatamente, poichĆ© ogni vino base contribuisce alla creazione del blend finale, in virtĆ¹ delle condizioni specifiche di quel particolare vigneto: combinazione di suolo, esposizione climatica e naturalmente tipologia di vitigno, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc o Petit Verdot. Solo dopo un anno di affinamento in botte i vini base vengono assemblati, rispettando due criteri principali:Ā il primo ĆØ lāespressione dellāeleganza e dello spirito di Ornellaia, il secondo ĆØ lo stile dellāannata. In questo caso, la cura per il dettaglio significa che, sebbene tutte le uve siano coltivate per la creazione di Ornellaia, non necessariamente raggiungono il livello di qualitĆ e carattere richiesto per contribuire allāassemblaggio finale. Se la qualitĆ non ĆØ idonea, le uve confluiscono nel blend per il secondo vino di Ornellaia, āLe Serre Nuove dellāOrnellaiaā.
Questo āsecond vinā fu prodotto per la prima volta nel 1997, unāannata a 5 stelle, in seguito alla scelta di compiere una selezione ancora piĆ¹ rigorosa durante lāassemblaggio dei vini base di Ornellaia. Completa la gamma Le Volte dellāOrnellaia, un assemblaggio di Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese, che unisce gradevolmente i migliori terroir toscani con la ricchezza di complessitĆ e struttura dei vitigni mediterranei.
Ornellaia si pone come impegno principale il perseguimento dellāeccellenza. Ogni decisione riguardante i vigneti, la cantina o la commercializzazione, per quanto apparentemente irrilevante, influenza la qualitĆ e la reputazione di Ornellaia. I vini di Ornellaia, ispirati alla natura e perfezionati dallāuomo, hanno un carattere distintivo e unāorigine unica. >>
Contiene solfiti
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