Doppio Magnum in CASSETTINA LEGNO ORIGINALE
OWC: original wood case
MICHELE CHIARLO
-La storia-
Lo stile Chiarlo ĆØ sempre stato quello di produrre vini di grande eleganza e complessitĆ ; oltre alla loro propensione ad unāeccellente longevitĆ , nei quali siano evidenti la riconoscibilitĆ del vitigno e dei terroir di provenienza.
Per raggiungere questi risultati abbiamo sempre messo al primo posto lāimpianto di vigneti in zone collinari spesso impervie e in terroir di eccellenza per ogni singola varietĆ .
Attraverso il diradamento dei grappoli, quindi spesso sacrificando una parte cospicua della produzione, viene programmata la resa in funzione dellāobiettivo enologico di ogni singolo vino.
In cantina, gli enologi Stefano Chiarlo e Gianni Meleni perseguono lāobiettivo di essere fedeli allo stile Chiarlo: per i vini rossi, lā uso moderato e molto attento del legno affinchĆ© siano esclusivamente evidenti le caratteristiche varietali e del terroir.
Negli anni Michele Chiarlo ha lavorato tenacemente insieme ad altri produttori prestigiosi per elevare il livello del nobile Barolo, rendendolo meno austero e con tannini piĆ¹morbidi,ma sempre mantenendo integre le caratteristiche originali e la sua straordinaria longevitĆ .
BARBERA D’ASTI LE ORME
Selezione da diversi vigneti del sud astigiano, con particolare riferimento ai vigneti del Podere La Court e Montemareto a Castelnuovo Calcea, La Serra a Montaldo Scarampi e Costa delle Monache ad Agliano.
Suolo: terreni chiari di origine sedimentaria marina, denominati “Sabbie Astiane” ricche di limo e microelementi
Forma di allevamento: guyot e cordone speronato basso
Temperatura di servizio:18 CĀ°
Abbinamenti: pasta al pomodoro, pizza, pesce alla livornese, carni bianche
-Vinificazione e Affinamento-
Fermentazione in vasche dāacciaio. 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a docciaā ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 Ā°C. Fermentazione malolattica in acciaio.
Almeno 16 mesi di affinamento prima dell’uscita in commercio
-Note Organolettiche-
- Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
- Profumo: elegante ed intenso, con note di frutti rossi freschi e maturi quali ciliegia, ribes.
- Gusto: armonico, di buona struttura e rotonditĆ , bella sapiditĆ sul finale
Contiene solfiti
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