E. MOLINO Barolo Riserva del Fico 2017
E. Molino Barolo Riserva del Fico 2017
Cantina E. Molino
Sergio Molino è un nome molto conosciuto nel mondo enologico piemontese e non solo, è enologo per un gran numero di cantine in Piemonte e anche in Francia. La sua competenza e passione per la vinificazione gli hanno fatto decidere di iniziare ad imbottigliare il vigneto di 2,5 ettari nel cru Bricco Rocca a La Morra, di proprietà della famiglia da tempo immemorabile. Con il nome E.Molino (la E sta per Ernesto ed è quindi un omaggio al padre che si chiamava così) Sergio imbottiglia circa 6mila bottiglie l’anno, suddivise in Barbera Superiore, Nebbiolo e Barolo, nelle annate buone un Barolo Riserva.
Sergio ha un modo quasi ossessivo di fare il vino dove vuole capire e se possibile padroneggiare ogni aspetto della terra e della cantina. Non per niente accanto al suo vigneto in località Annunziata, situato esattamente tra Barolo, Castiglione Falletto e La Morra sul Cru Bricco Rocca, c’è un laboratorio dove studia e alleva batteri ed enzimi.
Il suo obiettivo finale è trasferire nel bicchiere tutte le caratteristiche intrinseche dell’uva e perdere meno qualità possibile durante le fasi di vinificazione e affinamento.
Barolo Riserva del Fico
Dalle uve più pregiate del suo vigneto Bricco Rocca, Sergio produce il suo Barolo Riserva del Fico. Un vino intensamente complesso. con note di eucalipto, confettura di prugne, erbe selvatiche, liquirizia e tabacco. Aggraziato al palato, sapore pieno di frutta nera dove il tannino e l’acidità si bilanciano magnificamente.
Contiene solfiti
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