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Champagne Initial SELOSSE

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Descrizione

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Champagne Initial SELOSSE

Champagne Initial SELOSSE

100% Chardonnay.

E’ un vino composto da tre annate successive con invecchiamento sui lieviti in bottiglia di almeno 2 anni e mezzo, durante i quali le bottiglie vengono spostate e nuovamente accatastate in cantina due volte, rimettendo in sospensione i lieviti e favorendo la maturazione

Anselme Selosse, produttore di Avize, è un punto di riferimento assoluto per la vitivinicoltura contemporanea della regione francese della Champagne, portavoce di quel gruppo di vigneron che sono riusciti a dare un’impronta nuova, naturale e originale all’elaborazione di quelle che sono le bollicine più famose al mondo. Avize è uno dei sei comuni Grand Cru della Côte des Blancs, quel lembo di terra sotto la Montagne de Reims, dove la varietà vitata dello chardonnay arriva a esprimersi a livelli indiscutibilmente elevati grazie alla forte presenza di gesso (la famosa “craie”, la roccia friabile composta da fossili marini) misto a strati di argilla.

Initial

L’Initial è l’etichetta base elaborata da Anselme Selosse e proviene da tre vigneti Grand Cru dei comuni di Avize, Cramant e Oger.

Le uve chardonnay appartengono a 3 annate successive.

Fermentazione separata delle uve delle diverse parcelle, in barrique di rovere e con i soli lieviti indigeni.

Perciò sosta sui lieviti per circa 3 anni, dosaggio minimo.

E’ quasi sicuramente uno Champagne di grandissima complessità aromatica.

Note degustative

Colore

  • giallo dorato brillante e trasparente
  • perlage fine.

Al naso

  • rivela sentori molto complessi di mela verde, di agrumi, di spezie orientali
  • di frutta secca e di frutta a polpa gialla
  • con decisa sfumatura di lievito e di pan brioche
  • una nota ossidata in grande evidenza.

In bocca

  • il vino presenta una struttura meravigliosa.
  • Grande spalla acida e impensabile trama sapida.
  • Chiude lunghissimo su vibrazioni floreali di fiore di sambuco e di gelsomino.

Abbinamenti:

  • Ottimo come aperitivo
  • si esalta a meraviglia con antipasti leggeri
  • crostacei, secondi di pesce magro
  • infine con carni bianche.
Informazioni Aggiuntive

Dettagli

Peso 2 kg
Producer

Denominazione

Vitigino

Regione

Formato

Annata

Amazon Country

Francia

Amazon Wine Type

Bianco

Vol Alcolico

12,5

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