BOLLINGER
Ad Ay, uno dei paesi storici del cuore della regione francese della Champagne, si trova la Maison Bollinger, fondata nel 1829 da Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont, che scelse di unirsi in società con il tedesco Joseph Bollinger e con l’appassionato di vino Paul Ranaudin. Nel corso degli anni, dopo essere riuscito a imporre con successo le proprie bollicine soprattutto nel mercato inglese e in quello statunitense, fu proprio Joseph Bollinger a divenire l’uomo-simbolo della Maison.
Oggi, la Maison Bollinger, con oltre 160 ettari vitati, è riconosciuta per la grande qualità dei suoi vini; Champagne pieni di ricchezza, vinosità e rotondità.
CHAMPAGNE LA GRANDE ANNÉE 2005
Il 2005 è stato un anno temperato e generoso e ha rivelato uno champagne con una grande maturazione aromatica.
-Note di degustazione-
- Colore: si presenta con un’elegante veste rosa e oro antico.
- Profumo:ammalia l’olfatto con aromi che testimoniano il passaggio in tonneaux: pane tostato e uva all’acquavite. Ha delle inedite note di spezie esotiche, rabarbaro e frutti a nocciolo. Si percepiscono sentori di ciliegia nera, ribes e mandorle.
- Gusto: in bocca è molto persistente e dimostra di avere una notevole struttura, con il perlage che lascia il palato liscio e setoso.
-Abbinamenti-
Buono con il foie gras, con il pesce grigliato o cotto in padella al burro, con i crostacei o con i formaggi stagionati. Da provare con l’agnello arrosto.
-Premi e riconoscimenti-
Antonio Galloni: 90/100
Parker: 93 / 100
J. Suckling: 94 / 100
Contiene solfiti
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