Barbaresco PRODUTTORI DEL BARBARESCO 2017 MAGNUM
Der Barbaresco wird jedes Jahr von den 100 Hektar Weinbergen im Ursprungsgebiet produziert, hauptsächlich in der Gemeinde Barbaresco selbst.
In großen Jahrgängen, wenn die Qualität der Trauben in der gesamten Zone hervorragend ist, werden die historischen Crus separat ausgebaut und als Riserva abgefüllt; der Barbaresco wird dann aus den Trauben der anderen Weinberge erzeugt.
In normalen Jahrgängen werden keine Riservas produziert und die Trauben der Crus werden für die Erzeugung des Barbaresco verwendet, was dessen intrinsische Qualität steigert.
Dank der Vielfalt der genutzten Weinberge bringt der Barbaresco der „Produttori“ die spezifischen Merkmale jedes Jahrgangs mit großer Ausgewogenheit und Harmonie bestmöglich zum Ausdruck.
Der Barbaresco der Produttori del Barbaresco ist einer der edelsten Rotweine des Piemonts mit einer antiken Geschichte. Er wurde erstmals Ende des 18. Jahrhunderts erwähnt, doch erst um 1894 begann der Barbaresco dank Domizio Cavazza und seiner Cantine Sociali die Welt zu erobern. Nach ihm gründete Don Fiorino Marengo 1958 die Produttori del Barbaresco. Heute konzentriert sich der Anbau des Barbaresco auf einige Gemeinden in der Provinz Cuneo, Piemont, und in der berühmten Langhe-Region. Diese ist sehr regen- und nebelreich, was jedoch ideal für den Anbau des Nebbiolo ist – eine empfindliche Rebsorte, die eine langsame Reifung benötigt, die sich in manchen Jahren bis in den späten November hineinziehen kann. Die Lehm- oder Kalk-Lehm-Böden sind zusammen mit der Höhenlage der Region Schlüsselelemente für den Anbau, was der Qualität des Barbaresco, einem Wein aus 100 % Nebbiolo, zugutekommt.
Die Vinifizierung des Barbaresco der Produttori del Barbaresco
Bei der Ernte der Nebbiolo-Trauben werden diese gepresst, um den Most zu gewinnen. Dieser fermentiert in riesigen Bottichen oder Edelstahltanks bei 28 °C, 30 Tage auf den Schalen, mit zweimal täglichem Umpumpen und abgeschlossener malolaktischer Gärung. Die so verlängerten Reifezeiten des Barbaresco sind kein Zufall, sondern ermöglichen es ihm, seinen charakteristischen trockenen und delikaten Geschmack anzunehmen.
Jahrgang 2017
Rebsorte: 100 % Nebbiolo
Weinberg: verschiedene im Ursprungsgebiet des Barbaresco
Fläche: Auswahl von Trauben aus 100 Hektar Eigenbesitz
Ausrichtung: Süd, West, Ost
Boden: tonhaltig-kalkhaltig mit sandigen Adern
Vinifikation: Gärung in Stahltanks bei 28 °C, 30 Tage auf den Schalen, 2-mal täglich Remontage, malolaktische Gärung abgeschlossen
Ausbau: 24 Monate in Eichenfässern à 50 hl
Produktion: ca. 260.000 Flaschen
Jahrgangscharakter: vollmundiger Jahrgang, reife rote Früchte, kräftige Tannine, große Struktur
Eigenschaften des Weinbergs: verschiedene Weinberge im Ursprungsgebiet
Lagerfähigkeit: 30 Jahre ab Jahrgang
Eigentümer der Weinberge: 54 Mitglieder
Speiseempfehlungen: Eiernudeln, Fleischgerichte und mittelalter Käse
Contiene solfiti
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