CA‘ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2022

CA‘ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2022

CA‘ DEL BAIO Autinbej Barbaresco 2022

DAS WEINGUT CA‘ DEL BAIO

Langhe. Von Vater zu Sohn haben die Grassos ihre Weinberge gehütet, fast ein einziger Körper, der das Gehöft umgibt, im Laufe der Zeit durch Heiraten und Zukäufe erweitert.

Heute führen Giulio und Luciana gemeinsam mit ihren Töchtern Paola, Valentina und Federica mit Leidenschaft und Kompetenz die verschiedenen Bereiche des Betriebs, von der agronomischen Pflege über die Vinifikation der Trauben bis hin zur Bewirtung im Weinkeller und der Vermarktung der Weine.

Schlichtheit, Opferbereitschaft und Verbundenheit mit der eigenen Erde bilden für die Familie Grasso die unverzichtbaren Voraussetzungen für die Qualitätsgarantie ihrer Weine.

BARBARESCO AUTINBEJ

Dieser Wein ist das Ergebnis der Vereinigung einiger hauseigener Crus, jener, die Großvater Ernesto auf Piemontesisch eben „autin bej“ nannte: die schönsten und sonnigsten Weinberge oder Weinbergsteile.

Es ist ein Barbaresco, wie man ihn früher machte, indem man besonders berufene Weinberge vereinte, in diesem Fall aus höheren Lagen, um in einem einzigen Wein die besten Eigenschaften des großen Nebbiolo aus Barbaresco zu vereinen. Der erste Jahrgang ist 2014, eine Herausforderung in einem allgemein als schwierig geltenden Jahr. Doch im Vergleich zum Piemont und zum Rest Italiens war die Zone des Barbaresco 2014 eine besondere Enklave mit sehr günstigen klimatischen Bedingungen.

– VINIFIKATION UND REIFUNG –

Traditionelle Rotweinvinifikation der entrappten Trauben mit Maischestandzeit von 9 bis 15 Tagen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der gewonnene Wein reift 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Ausbau in der Flasche für mindestens 4 Monate, bevor er den Keller verlässt.

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN –

Tiefe granatrot Farbe mit altrosa Reflexen am Rand; intensives und fruchtiges Bouquet, das an Himbeere und Konfitüre erinnert, aber auch an Veilchen. Die ätherischen Eindrücke werden von süßen Gewürznoten und Anklängen von Kakao begleitet; warmer, langer, anhaltender und leicht tanninhaltiger Geschmack. Der Nachgeschmack bringt die fruchtigen Noten zurück. Am Gaumen zeigt er sich besonders knackig mit krautigen und saftigen Noten.

– IDEALE KOMBINATIONEN –

Die Struktur und die fruchtige Intensität des Weins empfehlen neben der traditionellen Kombination mit rotem Fleisch die Begleitung zu Ente oder Schwein, gegrillt oder frittiert, auch serviert mit süß-sauren oder würzigen Saucen
Serviertemperatur: 18 °C

– LAGERUNG –

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