Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2001

Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2001

Viene prodotta dai vigneti del “Greppo”, di sangiovese, di oltre 25 anni d’età

• La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi Riserva è la longevità e anche di più
• Zona di produzione:Montalcino
• Eta’ dei vigneti:superiore ai 25 anni
• Uve: Sangiovese grosso 100%
• Forma di allevamento: cordone speronato
• Densita’ d’impianto: 2222 piante/ha

Vendemmia

• La Vendemmia viene svolta a fine settembre 2001  e in seguito la vinificazione vede una fermentazione e macerazione in vasche di cemento ad una temperatura inferiore a 31C per 15-20 giorni.
• Il vino matura 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e infine  affinato in bottiglia minimo 6 mesi

Caratteristiche organolettiche Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2001:

• Dal colore rubino intenso al naso presenta profumi armonici, con sentori di rosa appassita.
• Sapore: armonico, ben strutturato, caldo, tannini ed acidita’ in perfetto equilibrio, persistente.
• La longevita’ arriva sino a 80-100 anni … si tratta di un vino da meditazione.

Abbinamento gastronomico Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2001:

• Carni rosse, formaggi, selvaggina.
• Temperatura di servizio: 18 C

Note per la degustazione Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2001:

• Mettere la bottiglia in posizione verticale almeno una settimana prima, in modo da far bene concentrare sul fondo l’eventuale deposito di sostanze coloranti insolubilizzate.
• Stappare e scolmare un poco le bottiglie almeno 8 ore prima della degustazione.
• Per la mescita porre la bottiglia inclinata nei cestelli appositi.

Contiene solfiti