TENUTA DELL’ORNELLAIA Olio extra vergine di oliva

OLIO DELL’ORNELLAIA

Olio dell’Ornellaia – Olio Extravergine di Oliva dell’Ornellaia raccolta 2021 in cofanetto

Il Terroir

• Seminascosta ai piedi delle colline nei pressi di Bolgheri, Ornellaia sorge a pochi chilometri dalla costa mediterranea.
• Nei mesi estivi, la fresca brezza marina accarezza i vigneti e i vicini oliveti
•  durante l’inverno le colline proteggono dai freddi venti del nord.

Ornellaia ritiene che un vino dovrebbe essere l’espressione più autentica del terroir dal quale proviene e, proprio qui, unita al clima marittimo, la natura eterogenea dei terreni della tenuta crea un ambiente distintivo dove le varietà di rosso e di bianco possono esprimersi al meglio.

L’olio

I filari di ulivi e viti si dispiegano fianco a fianco, modellando il paesaggio.

L’Olio dell’Ornellaia esprime le straordinarie qualità del terroir unico dell’Ornellaia e il suo legame armonioso con la natura.

L’olio Extra Vergine di Oliva dell’Ornellaia è ottenuto dalla spremitura di olive provenienti da circa 2000 piante.

Negli oliveti si coltivano varietà come il Frantoio e il Leccino ma anche varietà più locali come il Gremignolo di Bolgheri e la varietà Ornellaia che ha preso il nome dal podere attorno al quale oggi si sviluppa la tenuta.

• La raccolta è eseguita manualmente così da selezionare la massima qualità pianta per pianta a mantenere l’integrità del frutto in tutta la sua freschezza.

Per prevenire l’ossidazione ed ottenere un olio della miglior qualità possibile, le olive vengono portate al frantoio dove la spremitura viene effettuata entro due ore dal conferimento.

L’olio della tenuta dell’Ornellaia, fresco di spremitura viene prima filtrato e poi conservato in contenitori di acciaio a temperatura controllata.

Note di degustazione

olio dell’ornellaia

• Limpido e di colore verde intenso
• all’olfatto mostra profumi delicati e avvolgenti di erbe aromatiche.
• Il gusto deciso e armonico con note di mandorla, è leggermente piccante.

Contiene solfiti