Ornellaia 2011 L’Infinito
Ogni anno un artista di fama internazionale interpreta il carattere unico della vendemmia di Ornellaia attraverso unāopera ed esclusive etichette. Singolarmente firmate e numerate, le etichette dāartista vestono una serie estremamente limitata, in genere 111 pezzi, di grandi formati di Ornellaia. Ricercate da collezionisti di vino e di arte contemporanea, alcune di queste bottiglie vengono battute in occasione di speciali aste benefiche, i cui ricavati sono devoluti a favore dellāarte.
Per interpretare LāInfinito, Ornellaia ha invitato lāartista canadese Rodney Graham a intervenire su 100 bottiglie doppio Magnum (3 litri), 10 bottiglie Imperiali (6 litri) e unāunica Salmanazar (9 litri). Rodney Graham, artista tra i piĆ¹ rinomati ed apprezzati a livello internazionale, ha lavorato sul tema dellāinfinito, della parola poetica e del vino come fonte dāispirazione per lāanima e per i sensi.
Vinificazione ed Affinamento
- 51%Ā CABERNET SAUVIGNON
- 32%Ā MERLOT
- 11%Ā CABERNET FRANC
- 6%Ā PETIT VERDOT
La raccolta ĆØ avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietĆ e ogni parcella ĆØ stata vinificata separatamente.
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30Ā°C per una settimana. A questa ĆØ seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si ĆØ svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di primo passaggio). Il vino ĆØ rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi.
Dopo i primi 12 mesi ĆØ stato effettuato lāassemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dellāintroduzione sul mercato.
Note di degustazione
āAnnata soleggiata e precoce il 2011 esprime le caratteristiche di Ornellaia al piĆ¹ alto livello.
Il colore si presenta intenso e giovane, allāolfatto si nota un frutto intenso, pienamente maturo ma allo stesso tempo fresco e vibrante, sottolineato da delicate note balsamiche e tostate.
In bocca colpisce la grande concentrazione con una struttura tannica imponente, ma particolarmente vellutata e levigata permettendo al vino di espandersi in tutta la bocca senza lasciare nessuna pesantezza.
Il finale si prolunga con note balsamiche e speziate ed una benvenuta nota di freschezza.ā -Axel Heinz
Contiene solfiti
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