Ogni anno un artista di fama internazionale interpreta il carattere unico della vendemmia di Ornellaia attraverso un’opera ed esclusive etichette. Singolarmente firmate e numerate, le etichette d’artista vestono una serie estremamente limitata, in genere 111 pezzi, di grandi formati di Ornellaia. Ricercate da collezionisti di vino e di arte contemporanea, alcune di queste bottiglie vengono battute in occasione di speciali aste benefiche, i cui ricavati sono devoluti a favore dell’arte.
Per interpretare L’Infinito, Ornellaia ha invitato l’artista canadese Rodney Graham a intervenire su 100 bottiglie doppio Magnum (3 litri), 10 bottiglie Imperiali (6 litri) e un’unica Salmanazar (9 litri). Rodney Graham, artista tra i più rinomati ed apprezzati a livello internazionale, ha lavorato sul tema dell’infinito, della parola poetica e del vino come fonte d’ispirazione per l’anima e per i sensi.

Vinificazione ed Affinamento

• 51% CABERNET SAUVIGNON
• 32% MERLOT
• 11% CABERNET FRANC
• 6% PETIT VERDOT

La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente.
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana. A questa è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di primo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi.
Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

Note di degustazione

“Annata soleggiata e precoce il 2011 esprime le caratteristiche di Ornellaia al più alto livello.
Il colore si presenta intenso e giovane, all’olfatto si nota un frutto intenso, pienamente maturo ma allo stesso tempo fresco e vibrante, sottolineato da delicate note balsamiche e tostate.
In bocca colpisce la grande concentrazione con una struttura tannica imponente, ma particolarmente vellutata e levigata permettendo al vino di espandersi in tutta la bocca senza lasciare nessuna pesantezza.
Il finale si prolunga con note balsamiche e speziate ed una benvenuta nota di freschezza.” -Axel Heinz