Ornellaia 1997
Il desiderio di esprimere le eccezionali qualitĆ della tenuta ĆØ stato fin dal principio alla base della filosofia di Ornellaia. Ornellaia 1997 ĆØ un cuvĆ©e di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura.
Annata 1997
Lāinizio della primavera ĆØ stato caratterizzato da temperature superiori alla media. Queste hanno anticipato la fioritura delle viti. Il ciclo vegetativo ĆØ stato rallentato a causa di un gelo improvviso nella metĆ di Aprile seguito da alcune piogge fino a fine mese. A partire dal mese di Maggio, la temperatura ĆØ notevolmente aumentata ed i mesi estivi sono stati caratterizzati da un clima caldo e secco. Le condizioni climatiche hanno determinato una maturazione delle uve anticipata rispetto al solito.
La vendemmia si ĆØ svolta in condizioni ottimali nella prima parte di Settembre. La raccolta si ĆØ rivelata eccezionale in termini di qualitĆ Ā (maturazione perfetta delle uve unita a tannini maturi e di buona concentrazione). La quantitĆ ĆØ leggermente inferiore alla media a causa delle dimensioni ridotte dei grappoli dovute alle condizioni climatiche.
Vinificazione e Affinamento
Lāuva ĆØ stata diraspata e pigiata prima di essere introdotta in parte in tini di legno di media capacitĆ ed in parte in tini di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30 Ā°C. La macerazione si ĆØ protratta per 20-25 giorni. DopodichĆ© il vino ĆØ stato travasato in barriques Ā di rovere francese (50% barriques nuove, 50% barriques di secondo passaggio) dove si ĆØ conclusa la fermentazione malolattica. Ogni varietĆ ed ogni parcella ĆØ stata affinata separatamente. Lāaffinamento in barriques ĆØ durato 18 mesi in ambiente a temperatura controllata.
Successivamente ĆØ stato effettuato lāassemblaggio e lāimbottigliamento, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia Ā di 12 mesi prima dellāimmissione sul mercato. Tenuta dellāOrnellaia ha deciso di effettuare una ulteriore selezione della vendemmia 1997, che in termini di qualitĆ era giĆ notevole, riducendo cosƬ la produzione del 20% circa rispetto allāannata precedente.
Riconoscimenti:
Wine AdvocateĀ 93
Wine SpectatorĀ 96
James SucklingĀ 97
Antonio GalloniĀ 95
FalstaffĀ 94
Contiene solfiti
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