Vini Bianchi

MARCHESI ANTINORI Cervaro della Sala 2018

69.00

Esaurito

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MARCHESI ANTINORI Cervaro della Sala 2018

MARCHESI ANTINORI – CASTELLO DELLA SALA

Lo splendido Castello della Sala, prestigiosa tenuta umbra della Famiglia Antinori, sorge su un promontorio dellā€™Appennino Umbro. Un luogo di incredibile bellezza e fascino. Da decine di anni rappresenta il cuore della produzione dei migliori vini bianchi targati Antinori.
Nella primavera del 1979, al Castello arriva Renzo Cotarella, un giovane agronomo che in meno di dieci anni realizzerĆ  i vini simbolo della tenuta. In quegli anni si comincia subito a lavorare ad un ambizioso progetto di riqualificazione varietale. Questo ĆØ mirato ad ottenere vini bianchi dotati di maggiore personalitĆ  rispetto a quelli prodotti nellā€™area dellā€™Orvieto Classico. Si lavora sullo chardonnay e si approfondiscono le conoscenze sul Grechetto. La ricerca di un grande vino che si affermi per carattere e personalitĆ  diviene quasi unā€™ossessione.
Nasce nel 1985 il Cervaro della Sala, in assoluto uno dei vini italiani piĆ¹ conosciuti e apprezzati al mondo.

CERVARO DELLA SALA 2018

La 2018 ĆØ stata unā€™annata tendenzialmente fresca, contraddistinta da leggere precipitazioni capaci di favorire il corretto sviluppo del ciclo vegetativo della vite. Il mese di gennaio ĆØ stato mite e poco piovoso. La fine di febbraio invece e lā€™inizio di marzo sono stati caratterizzati da temperature inferiori alla media e nevicate, seguite da precipitazioni superiori alla norma che hanno contribuito a riequilibrare le riserve idriche del terreno. Le piogge abbastanza regolari di fine primavera hanno leggermente rallentato la fase di sviluppo dellā€™acino. Il clima tendenzialmente caldo, ha favorito la lenta e regolare maturazione. La raccolta dello Chardonnay per il Cervaro della Sala ĆØ iniziata la terza decade di agosto con uve sane, mature, e caratterizzate da unā€™ottima freschezza e da un eccellente profilo aromatico, mentre quella del Grechetto ĆØ avvenuta dopo una quindicina di giorni.

Vinificazione

La cantina di vinificazione ĆØ costruita per sfruttare appieno il principio della gravitĆ  e consente la gestione delle uve e la loro macerazione senza che queste subiscano interventi meccanici derivati da azione di pompaggi sulle stesse.
La raccolta delle uve viene svolta nelle primissime ore del mattino in modo da far giungere in cantina frutti integri e non stressati dalle piĆ¹ alte temperature del giorno. I mosti, provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10Ā°C per circa quattro ore,vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barrique. ƈ qui che ha luogo lafermentazione alcolica seguita da quella malolattica.

Solitamente dopo cinque mesi lo Chardonnay ĆØ pronto per essere trasferito di nuovo in acciaio per unirsi con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente ed in ā€œassenzaā€ di legno. Successivamente il Cervaro della Sala affina per alcuni mesi in bottiglia nelle storiche cantine del Castello della Sala prima dellā€™uscita sul mercato.

Dopo lā€™imbottigliamento, il Cervaro della Sala rimane ad affinare in bottiglia per alcuni mesi nelle storiche cantine del Castello della Sala.

Note di degustazione

Il Cervaro 2018 si presenta di un colore giallo paglierino luminoso con alcune sfumature verdoline.

Al naso esprime note leggermente tostate accompagnate da aromi dimagrumi e di frutti esotici e leggerissime sensazioni burrose.

Al palato esprime unā€™ottima sapiditĆ  e freschezza, con sentori di camomilla, frutta bianca e pietra focaia seguiti da una piacevole persistenza e profonditĆ  gustativa. La sua giovinezza, giĆ  gradevole ed invitante, lascia intravedere il grande potenziale di affinamento.

ƈ un vino ancora giovane che saprƠ evolversi bene negli anni a venire.

Contiene solfiti

Peso 1.5 kg
Amazon Country

Italia

Amazon Wine Type

Bianco

Denominazione

Formato

Producer

Regione

Uvinum Product Type

Bianco

Vitigno

Vol Alcolico

13

Annata

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