Le Volte TENUTE DELL’ORNELLAIA 2001
Filosofia
La filosofia di produzione dell’azienda si focalizza su un solo obiettivo: la qualità. Ogni scelta quindi assume un’estrema importanza e implica un’attenzione assoluta ai dettagli. In nessuna fase del processo produttivo sono consentite scorciatoie: questo è il nostro modo di lavorare ed è così che riusciamo a ottenere le uve migliori in base alle caratteristiche climatiche di ogni annata.
In fase di vendemmia analisi e prove empiriche ci consentono di scegliere accuratamente i grappoli da raccogliere. L’assaggio delle uve consente di valutare al meglio la maturazione dei tannini e l’equilibrio dei grappoli, per stabilire il momento migliore per la vendemmia e la tecnica di vinificazione per le uve di ogni appezzamento. Sottoponiamo le uve a una duplice selezione: un primo tavolo di cernita per la verifica della qualità, poi un secondo controllo per la rimozione di ogni residuo di vegetazione.
Le uve di ogni cru fermentano separatamente, poiché ogni vino base contribuisce alla creazione del blend finale, in virtù delle condizioni specifiche del vigneto di provenienza: combinazione di suolo, esposizione climatica e naturalmente tipologia di vitigno. Solo dopo un anno di affinamento in botte i vini base vengono assemblati nel rispetto dei due criteri principali: l’espressione di eleganza insita nello spirito di Ornellaia e lo stile dell’annata.
LA FAMIGLIA FRESCOBALDI
Per 700 anni la famiglia Frescobaldi ha unito tradizione, esperienza e innovazione alla creatività e ricerca dell’eccellenza. La famiglia ha sempre cercato di sviluppare e celebrare le diversità del terroir toscano. Essendo orgogliosi possessori di alcuni dei maggiori vigneti della regione, hanno sempre cercato di mantenere l’identità e l’autonomia di ogni proprietà.
ORNELLAIA, conosciuta come una tra le più iconiche cantine al mondo, ha raggiunto il fiore del suo sviluppo sotto la proprietà della famiglia Frescobaldi.
Ornellaia è una delle tenute appartenenti alla famiglia, insieme ad ATTEMS (Friuli) MASSETO, DANZANTE, LUCE DELLA VITE e le sei tenute FRESCOBALDI Nipozzano, CastelGiocondo, Pomino, Ammiraglia, Castiglioni e Remole.
LE VOLTE DELL’ORNELLAIA
Le Volte dell’Ornellaia unisce un’espressione mediterranea di generosità a struttura e complessità, rispecchiando la filosofia di Ornellaia. Le Volte dell’Ornellaia è un vino pregiato per coloro che amano il vino in maniera spontanea, senza bisogno di cerimonie.
ANNATA 2001
50% SANGIOVESE
25% CABERNET SAUVIGNON
25% MERLOT
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO – 2001
La vendemmia è avvenuta nei periodi seguenti: Merlot: ultima settimana di Agosto e prima settimana di Settembre Cabernet Sauvignon: dalla metà fino alla fine di Settembre Sangiovese: seconda e terza settimana di Settembre Ogni varietà è stata vinificata separatamente in tini di acciaio , così da permettere ai processi di fermentazione (estrazione e temperatura) di rispettare le diverse caratteristiche di ciascuna varietà. La fermentazione maleolattica si è conclusa in serbatoi d’acciaio dopo la fermentazione alcolica.Il vino è stato quindi invecchiato per 10 mesi in botti di 2-4 anni, in precedenza usate per l’invecchiamento di Masseto e Ornellaia.
NOTE DELL’ENOLOGO – 2001
Le Volte 2001 è un‘autentica espressione della Toscana mediterranea, con i suoi attraenti aromi di frutta matura e la sua morbida struttura al palato. Il blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot da vita ad un vino molto equilibrato, dall’impatto immediato; di colore intenso e dai marcati aromi di bacca, questo vino è caratterizzato da tannini rotondi e da un finale persistente.
RICONOSCIMENTI – 2001
Wine Advocate 87
Wine Spectator 87
Contiene solfiti
Recensioni
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