FONTODI

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

CHIANTI CLASSICO DOP

Toscana

L’AZIENDA FONTODI

Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico più precisamente nella vallata che si apre a sud del paese di Panzano denominata “Conca d’oro“.

Un terroir rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualità dovuta alla combinazione unica di elevata altitudine, terreni galestrosi, grande luminosità e un microclima fantastico, caldo, asciutto e di ampia escursione termica.

Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad un’altra attività tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte.

Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualità l’azienda si è indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialità del Sangiovese nel territorio di Panzano.

Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto.

L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità. Non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’ azienda riducendo gli input esterni.

Ad esempio i vigneti sono concimati utilizzando un compost prodotto dall’ unione dei residui di potatura e il letame che provengono dall’allevamento di chianine presente in azienda.

Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio.

La cantina

I processi di vinificazione e maturazione in legno avvengono nella moderna cantina disposta su livelli discendenti in modo da operare per gravità con un approccio il più rispettoso possibile della integrità naturale delle uve.

Il Flaccianello delle Pieve di Fontodi è un Supertuscan prodotto da Sangiovese toscano: un vino rosso molto intenso e strutturato, morbido e ben equilibrato, lungo e persistente, affinato per 18 in barrique.

Vino Biologico

Uno dei prodotti simbolo del Sangiovese nell’area chiantigiana.

Il Flaccianello riceve trattamenti minimi in cantina, secondo una filosofia produttiva perfettamente coerente con la linea intrapresa in vigna, caratterizzata da un’alta selezione manuale delle migliori uve

Si effettuano unicamente fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, in grado di valorizzare altamente il terroir di provenienza, mentre l’affinamento finale in barriques di Allier dona rotondità senza mascherare le caratteristiche fondamentali del prodotto.

Sono queste le peculiarità che hanno reso nel tempo il Flaccianello di Fontodi uno dei vini di riferimento per la viticoltura di qualità del Chianti.

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CHIANTI CLASSICO BIOLOGICO

Contiene solfiti