Vinsanto Del Chianti Classico Fontodi 2001
Vinsanto Del Chianti Classico Fontodi 2001
L’azienda:
Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico piĆ¹ precisamente nella vallata che si apre a sud del paese di Panzano denominata āConca dāoroā. Un terroir rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualitĆ dovuta alla combinazione unica di elevata altitudine, terreni galestrosi, grande luminositĆ e un microclima fantastico, caldo, asciutto e di ampia escursione termica.
Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad unāaltra attivitĆ tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte. Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualitĆ lāazienda si ĆØ indirizzata con successo verso una coltivazione sempre piĆ¹ attenta dei vigneti e alla conoscenza piĆ¹ approfondita delle potenzialitĆ del Sangiovese nel territorio di Panzano.
Fontodi ĆØ unāazienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali piĆ¹ di 80 coltivati a vigneto. Lāagricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalitĆ e di sostenibilitĆ : non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne allā azienda riducendo gli input esterni. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dallā unione dei residui di potatura e il letame proveniente dallāallevamento di chianine presenti in azienda. Rispettando lāambiente si producono vini piĆ¹ buoni, piĆ¹ puliti e con una migliore espressione del territorio.
La cantina:
I processi di vinificazione e maturazione in legno avvengono nella moderna cantina disposta su livelli discendenti in modo da operare per gravitĆ con un approccio il piĆ¹ rispettoso possibile della integritĆ naturale delle uve.
Vinsanto Del Chianti Classico Fontodi 2001
Le uve vengono raccolte e messe ad appassire per 5 mesi. Dopo la pressatura il mosto viene messo in caratelli da 50 e 110 litri di castagno e rovere francese sigillati, in presenza di madre, dove rimane per almeno 6 anni.
Produzione media in bottiglie: 3000 da 375ml
Degustazione:
Colore: ambrato scuro e con riflessi dorati.
Profumo: al naso il vino presenta note molto dolci di frutta secca, nocciola, castagna e miele unite a note agrumate. Gusto: al palato ĆØ pieno, ritorna il miele sostenuto da una piacevole freschezza.
Contiene solfiti
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.