FATTORIA LE PUPILLE Saffredi Toscana Rosso 2007

Fattoria Le Pupille si trova in Maremma, nella parte meridionale della Toscana: da un lato il mar Tirreno, che dal golfo di Follonica fino al monte Argentario bagna luoghi dai nomi magici come Castiglione della Pescaia, Punta Ala, le spiagge di Capalbio.

Verso l’interno è un susseguirsi di colline più o meno dolci che guardano la sagoma imponente del Monte Amiata.

E proprio da una di queste colline morbide e sensuali nasce la storia di Fattoria Le Pupille, che così come la vediamo oggi è una realtà composita.

Nel corso degli anni infatti il nucleo originario si è andato arricchendo di nuove parcelle vitate fino ad arrivare oggi a 75 ettari di vigna, distribuita come tante tessere di un mosaico tra le zone più vocate della zona.

Altri 20 ettari sono destinati agli olivi e poi cereali e sughere si alternano a pascoli fino a raggiungere i 420 ettari complessivi di proprietà. Un team di persone giovani e dinamiche, motivate da un grande senso di appartenenza al territorio.

Oggi Clara Gentili affianca la madre Elisabetta Geppetti, la Signora del Morellino, con passione e curiosità, intenzionata a mantenere alta l’immagine aziendale anche all’estero.

SAFFREDI TOSCANA ROSSO

Saffredi nasce nel 1987 dal vigneto, nei dintorni di Magliano, impiantato 7 anni prima dal mentore di Elisabetta, Fredi, e dal suo caro amico Giacomo Tachis.

Saffredi è da sempre l’icona di Fattoria Le Pupille. Nato dal desiderio e intuizione di Elisabetta, che con il prezioso aiuto di Giacomo Tachis, voleva produrre un grande vino in Maremma ed è una dedica speciale a Fredi, colui che ha ispirato la sua passione per il vino.

Fredi non ha mai potuto assaggiare i frutti della sua vigna, per questo Elisabetta ha voluto dedicare questo vino al nonno delle sue figlie.

Note organolettiche

• Colore: rosso fitto e impenetrabile con riflessi viola;
• Bouquet: rivela nitidi aromi di mirtillo e mora matura. Si fanno strada con determinazione piacevoli sentori di cioccolato amaro, tè nero, vaniglia, caffè.
• Gusto: all’assaggio è vigoroso e vellutato, con tannini fini ed eleganti, equilibrati da una calda ed avvolgente morbidezza. Lunghissima persistenza.
• Abbinamenti: guancetta di maiale brasata, sella di agnello cotta a bassa temperatura. Ottimo anche con cioccolato di Modica 85% o come vino da meditazione