Dolcetto Dogliani San Luigi PECCHENINO

Dolcetto Dogliani San Luigi PECCHENINO

Dolcetto Dogliani San Luigi PECCHENINO

La storia

“È verso la fine del XVIII secolo che prende vita l’azienda agricola Pecchenino, da sempre impresa a conduzione familiare che si trova in Piemonte, nel territorio del comune di Dogliani, in provincia di Cuneo.

Pur avendo alle spalle una storia plurisecolare, i primi documenti che testimoniano l’attività vitivinicola risalgono all’inizio del secolo scorso, quando è attestato che nonno Attilio coltivava poco più di otto ettari vitati. Successivamente, negli anni ’70, le redini aziendali passano nelle mani del figlio di Attilio, Marino, che continuò a condurre l’azienda secondo le più radicate tradizioni.

Sul finire degli anni ’80, poi, sempre nel segno del passaggio generazionale di padre in figlio, saranno Orlando e Attilio, figli di Marino nonché nipoti di nonno Attilio, a prendersi carico della gestione aziendale, avviando un piano di ampliamento della superficie vitata, che per merito loro è arrivata a essere estesa sino a circa 25 ettari in totale, suddivisi tra i territori del comune di Dogliani e quello di Monforte d’Alba.

Tra i filari, la varietà vitata dominante è, manco a dirlo, quella del dolcetto, seguita poi dalle uve di barbera, nebbiolo, chardonnay e sauvignon blanc. In vigna, nel massimo rispetto della natura, della biodiversità e dell’ambiente, si pratica l’inerbimento per evitare l’erosione del terreno, non sono utilizzati diserbanti, e sono effettuati almeno due diradamenti a stagione, così da puntare tutto sulla qualità dei grappoli piuttosto che sulla quantità. Anche in cantina, ogni passaggio produttivo è volto a raggiungere la massima qualità, per cui nel rispetto delle più intrinseche peculiarità della materia prima, nel corso dei decenni sono state messe appunto le migliori tecniche enologiche, per ciò che riguarda vinificazione, invecchiamento e affinamento

Il vino

Monica Larner, nota corrispondente in Italia per Wine Advocat di Robert Parker, lo ha definito perfetto per essere servito con la pizza fatta in casa o con la carne cotta al barbecue.
E il “San Luigi” è proprio così: un vino che apre le porte agli amici e alle persone a cui si tiene di più, per accoglierle nel posto che ci sta più a cuore, nell’intimità delle proprie mura.
Prodotto da Pecchenino, è un Dogliani che sintetizza a meraviglia la vera essenza del dolcetto, interpretato nella sua anima più pura, e per questo lavorato esclusivamente in acciaio.
È un Rosso che vi farà innamorare grazie alla sua schiettezza, alla sua semplicità e alla sua versatilità, garantendovi allo stesso tempo livelli qualitativi che molti vini più blasonati si sognano solo lontanamente di poter eguagliare.

Note organolettiche

Colore

• Rosso rubino intenso e carico

Profumo

• La frutta rossa, come la ciliegia e la prugna
• sottili note terziarie di spezie e di sottobosco.

Gusto

• è avvolgente
• impostato sulla stessa lunghezza d’onda del naso
• versatile e scorrevole,
• ed infine è di buona persistenza.

Abbinamenti

• Ottimo per accompagnare le preparazioni della cucina di terra
• è perfetto per essere abbinato alle tagliatelle con il ragù di carne.

Vinificazione:

• macerazione con bucce per 10 giorni a 28°C

Maturazione:

in acciaio inox

Alc. 13% vol.

Contiene solfiti