CAVALLOTTO Bricco Boschis Barolo 2021 Biologico

La storia

Si è creato un legame indissolubile fra la famiglia, la collina e le sue vigne. Sulla collina Bricco Boschis i vigneti hanno trovato gli elementi perfetti: il microclima, un terreno con una conformazione mineralogica composta di marne calcaree e sabbia. Alfieri di una classicità senza tempo i Cavallotto. Dal 1928.

Il 1948 è un anno di svolta: viene ingrandita la cantina e inizia la commercializzazione delle prime bottiglie di Barolo con etichetta Cavallotto. Bisogna aspettare il Barolo dell’annata 1967 per vedere la dicitura Bricco Boschis. Dal 1970 il Bricco Boschis è meglio specificato con l’aggiunta delle singole vigne che lo compongono: Vigna San Giuseppe, Vigna Colle Sud-Ovest, Vigna Punta Marcello e il Barbera d’Alba Vigna Cuculo.

Oggi sono  Alfio, Giuseppe e Laura a guidare la Tenuta Cavallotto, nel rispetto della tradizione di questa collina e della loro famiglia. Al di sotto di Bricco Boschis hanno creato il reparto invecchiamento per i vini nobili, che si affianca al locale per l’imbottigliamento e a quello per l’affinamento, nato nel ’94 e ampliato nel 2008.

Vini di una classicità per certi versi intellettuale, che lascia intuire il potenziale in divenire. Bisogna godere delle suggestioni e saper aspettare.

CARATTERISTICHE

• COLORE: colore Rosso rubino, tendente al granato. 
• PROFUMO:  Note sottili di scorza d’arancia e cioccolato, con un finale che richiama la prugna, il ginepro e la corteccia.
• GUSTO: Robusto e molto importante, con un sorso caldo, forte e dinamico e un finale persistente e fortemente sapido.
• ABBINAMENTTI: carni, formaggi e selvaggina.