CASE BASSE SOLDERA TOSCANA IGT 2006

CASE BASSE SOLDERA

Case Basse è una tenuta nella zona sud ovest di Montalcino, il luogo dove si coltiva il vitigno Sangiovese Grosso. Da esso si produce il famoso Brunello.

Si estende per oltre 23 ettari. In una situazione ampelografica ottimale, il terroir presenta un terreno collinare di origine eocenica, un’altitudine di 320 metri, l’esposizione Sud-Ovest, un clima asciutto, la limpidezza della luce.

I valori

Gianfranco e Graziella Soldera hanno concepito un progetto basato su due profonde convinzioni:

• una produzione di pregio necessita di un ecosistema complesso che costituisca l’habitat ideale per una coltura naturale,
• l’esperienza del passato deve essere confrontata con l’innovazione che nasce dalla ricerca.

Così la Natura e le sue leggi possono essere assecondate perché esprimano il massimo della potenzialità evitando lo sfruttamento del suolo e delle colture.

Brunello di Montalcino

Il Brunello di Montalcino può essere considerato, insieme al Barolo, il vino rosso italiano dotato di maggiore longevità. La sua composizione è 100% Sangiovese.

Brunello è il nome che veniva dato a quella che si credeva essere una varietà di uva. Nel 1879 la Commissione Ampelografica della Provincia di Siena determinò che il Sangiovese e il Brunello erano la stessa varietà di uva. Il nome Brunello si trasformò dunque nella designazione del vino prodotto da uve Sangiovese.

Il Brunello di Montalcino deve essere sottoposto ad un periodo di affinamento di almeno due anni in contenitori di rovere di qualsiasi dimensione, e di almeno quattro mesi in bottiglia. Non può essere immesso al consumo prima del 1º gennaio dell’anno successivo.

100% SANGIOVESE TOSCANA IGT 2006

Vendemmia effettuata il 23 settembre, raccolta manuale, fermentazione spontanea, sosta sulle bucce per 26 giorni, malolattica svolta regoarmente.
Affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per 64 mesi, imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione.
Bel colore granato con riflessi rubino, vino austero classico un po riservato ma quando si apre ostenta sicurezza e profondità. ampia complessità olfattiva con sentori minerali decisi, note floreali di rosa rossa e svela profumi di frutto purissimo che ricordano l’amarena e il ribes e ancora una delicata speziatura di pepe, anice stellato, eucalipto e cacao.
Notevole la struttura ma sempre con grande finezza al palato, tannini perfettamente estratti e ben fusi nel corpo del vino potente e al contempo elegantissimo.

Abbinamenti; piatti a base di carne e cacciagione della cucina classica italiana, formaggi a stagionatura medio-alta, ottimo con cingiale al cioccolato, fagiano farcito al forno, lepre in dolce-forte.

Temperatura di servizio:18°C

Contiene solfiti