BOLLINGER  La Grande Annee Champagne 2015 Astucciato –

CHAMPAGNE BOLLINGER

Gli Champagne firmati Bollinger si riconoscono tra mille.

Lo Champagne Bollinger è prima di tutto un grande vino. Tutto comincia dalle viti, e dalla ricerca dell’eccellenza nella selezione dei terreni. Con 163 ettari, lo Champagne Bollinger sfrutta i suoi vigneti a più del 60% ogni anno, una situazione sicuramente eccezionale in Champagne, ed è questo a garantire la costanza qualitativa dello stile. La stessa esigenza si estende alla selezione dei vigneti. Bollinger si rifornisce per più dell’80% in Grand e Premier Cru, che costituiscono solamente il 20% dei vigneti della denominazione. La qualità delle uve selezionate giustifica il fatto che Bollinger utilizzi solamente la prima spremitura al momento della vendemmia: un’altra eccezione in Champagne.

LA GRANDE ANNEE

Un prestigioso champagne millesimato firmato Bollinger

-La proprietà-

Mitica ed intramontabile, la Maison di Champagne Bollinger, soprannominata “Boll” dagli Champenois o “Bolly” dagli inglesi, fa parte della ristretta cerchia delle grandi maison di Champagne. Lo stile di Champagne Bollinger si definisce per la precisione esemplare portata ad ogni momento dell’elaborazione. Rispetto della tradizione, remuage manuale delle bottiglie, tappatura delle bottiglie in magnum di riserva, ultimo bottaio privato della Champagne, questo gusto per l’eccellenza simboleggia l’intera cultura dello Champagne Bollinger. Più che un’arte, è un patrimonio.

-Il vigneto-

La Grande Année 2015 proviene da 21 crus eccezionali della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Principalmente da Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir, gli chardonay che completano l’assemblaggio derivano principalmente da Le Mesnil-sur-Oger e Oiry.

-L’annata 2015-

La fermentazione viene realizzata completamente in fusti. Il remuage ed il degorgement svolti a mano.

Maturazione in tappo di sughero, per un tempo di riposo in cantina più di due volte superiore alle regole della Denominazione. Dosaggio: 8 gr/l.

Colore giallo dorato, segno della maturità del vino ma anche dei metodi di vinificazione di Bollinger. Al naso inizialmente emergono i piccoli frutti a nocciolo, accompagnati da mela, prugna classica e prugna mirabelle, oltre a un tocco di miele. Successivamente spuntano aromi di mora, ribes nero, ciliegia e lampone: una vera a propria danza di frutti rossi mescolati a un ricordo di mandorla. Sul finale spicca un tocco esotico di mango unito a rimandi a vaniglia e rovere pregiato.

Temperatura di servizio: servire tra 8°C e 10°C.

Al palato l’attacco è carnoso e corposo: la bocca si riempie di ricordi di confettura di prugne mirabelle. Il sorso è caratterizzato da un bella texture e da una grande ricchezza. Il finale combina note di cioccolato e agrumi, con un tocco di acidità e una nota di scisto. Uno Champagne di grande generosità.

Contiene solfiti