Barolo Gavarini Vigna Chiniera Elio Grasso 2009
āAmiamo essere riconosciuti prima come contadini e poi come produttori: ĆØ il nostro modo di onorare e continuare il lavoro di chi prima di noi ha affrontato le difficoltĆ tipiche di chi lavora con la natura e con il vino.ā: questa ĆØ la filosofia su cui si basa lāimpresa vitivinicola a gestione familiare Elio Grasso.
Situata a Monforte d’Alba, qui i 18 ettari di proprietĆ aziendale sono condotti allevando uve di nebbiolo, barbera, dolcetto e chardonnay.
Da queste vengono ricavati vini che possono essere definiti come un concentrato di cultura, territorio e tradizioni.
Con una media annua di circa 90mila bottiglie, ogni processo produttivo viene meticolosamente controllato, partendo dalla supervisione del lavoro tra i filari allāimbottigliamento finale.
In cantina, le strumentazioni tecnologiche sono delle piĆ¹ moderne, ma la gestione rimane puramente artigianale.
Vinificazione
La vinificazione del Barolo DOCG āGavarini Chinieraā, di Elio Grasso, prevede una fermentazione in acciaio. A ciĆ² segue un affinamento in botti di rovere di Slavonia per trenta mesi.
Viene lasciato riposare ulteriori dieci mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Mantiene un carattere vibrante ed esuberante, risultando complesso al naso e potente allāassaggio.
Note di degustazione
- Color rosso rubino al calice, con riflessi granata.
- Si apre al naso regalando sentori di frutta rossa matura e a confettura, seguiti da toni balsamici e da richiami alla grafite, allāincenso e al cacao.
- Fresco e vibrante in bocca, caratterizzato da una solida trama tannica e lungo nella persistenza.
Contiene solfiti
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