Barolo Cannubi G.B. Burlotto 2010

Storia

La storia dell’azienda risale alla seconda metà dell’Ottocento, quando il cavaliere, nonché Commendatore Giovan Battista Burlotto, uomo dalle eccellenti qualità imprenditoriali e dalla volontà di ferro, decise di acquistare parte del Bricco Monvigliero a Verduno per produrre vino di qualità. Per alimentare la produzione il Commendatore si assicurava le migliori partite di uve della zona

La sua vita fu costellata di successi, ben 32 medaglie ottenute nelle principali esposizioni vinicole del tempo. Il Commendatore ebbe anche il privilegio di essere fornitore della Real Casa e della spedizione artica del 1899 guidata dal Duca degli Abruzzi.

Marina Burlotto, attuale proprietaria, dispone di 12 ettari vitati distribuiti nell’area di Verduno, Barolo e Roddi, dai quali ottiene una produzione media di 60.000 bottiglie. La metà dei vigneti è impiantata a nebbiolo lampia e michet, mentre la restante parte è occupata da barbera, dolcetto, pelaverga piccolo, freisa e sauvignon. L’età media dei vigneti è di circa 45 anni, con densità che varia dalle 4.000 alle 5.000 piante per ettaro e sistema di allevamento a guyot.
Marina è affiancata nella gestione viticola dal marito Giuseppe Alessandria e, nella parte squisitamente enologica, dal figlio Fabio che sta fornendo un contributo fondamentale al rinnovamento dell’azienda.

Descrizione prodotto

Granato classico,grande conmplessita a livello olfattivo, intenso con profumi di confettura di fragoline di bosco, erbe mediche, salmastro, ferroso, liquirizia. In bocca vince l’armonia, grande struttura tannino fine ed elegante con una grande freschezza a bilanciare il tutto.

ABBINAMENTI: Si accompagna bene ad arrosti, formaggi stagionati e selvaggina

Comune di produzione:Verduno
Prima annata di produzione: 1982
Numero di bottiglie prodotte annualmente: 5000-6000
Superficie del vigneto: 2 ettari
Esposizione e altimetria: Sud, 380 metri
Tipologia del terreno: medio impasto calcareo tendente al limoso
Sistema di allevamento e densità d’impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro.
Età media delle viti in produzione: 15-40 anni.

Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di ottobre con raccolta manuale

La vinificazione non prevede l’utilizzo di macchine (diraspa-pigiatrici, pompe) durante la fase pre-fermentativa; l’uva buttata intera nel tino di fermentazione viene pigiata sofficemente con i piedi.

La fermentazione-macerazione a cappello sommerso dura oltre il mese. Terminata la fermentazione alcolica il vino inizia la lunga maturazione (circa 30 mesi) in botti di rovere francese e sloveno della capacità di 35 Hl.

Dopo l’imbottigliamento, normalmente effettuato in agosto, il vino riposa in cantina per almeno 24 mesi prima di essere commercializzato.

Contiene solfiti