Barbaresco Vallegrande 2015 Ca’ Del Baio
Barbaresco Vallegrande 2015 Ca’ Del Baio
La storia
- Da quattro generazioni l’azienda Ca’ del Baio è un affare di famiglia, come è tradizione nelle Langhe.
Di padre in figlio i Grasso hanno custodito i loro vigneti integrati nel tempo con matrimoni e acquisizioni.
Oggi sono Giulio e Luciana, insieme alle figlie Paola, Valentina e Federica, a gestire con passione e competenza i diversi settori aziendali, dalla cura agronomica alla vinificazione delle uve, dall’accoglienza in cantina alla commercializzazione dei vini.
Asili
Asili è Menzione situata in comune di Barbaresco,ha una estensione media, con quote altimetrichevariabili e oscillanti tra 210 e 290 m.s.l.m.
La delimitazione ne ha individuato la collocazione tutto attorno all’omonimo bricco e perciò può contare su varie esposizioni più o meno adatte alla coltivazione viticola
Descrizione
Robusto, pieno e strutturato, il Barbaresco “Asili” di Ca’ del Baio nasce da un cru molto vocato e da un affinamento di 24 mesi in botte. Aromi ampi e profondi di fiori, goudron ed erbe balsamiche si integrano in un complesso equilibrio, regalando sorsi caldi e persistenti
Caratteri organolettici
- colore rosso rubino brillante tendente al granato
- profumo profondo e stratificato, con note di sottobosco, goudron, tabacco e suggestioni balsamiche
- gusto pieno e strutturato, corredato da fitti tannini, caldo e persistente
- si adatta perfettamente a formaggi stagionati, selvaggina, carne arrosto-grigliata e infine carne rossa in umido
Conservazione
- Naturalmente pronto da degustare appena giunge sul mercato
- in particolare se degustato dopo 15-20 anni
- Infine si consiglia di conservare la bottiglia coricata, al riparo da luce intensa
Contiene solfiti
Recensioni
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