Barbaresco Vallegrande 2015Ā Ca’ Del Baio
Barbaresco Vallegrande 2015 Ca’ Del Baio
La storia
- Da quattro generazioni lāazienda Caā del Baio ĆØ un affare di famiglia, come ĆØ tradizione nelle Langhe.
Di padre in figlio i Grasso hanno custodito i loro vignetiĀ integrati nel tempo con matrimoni e acquisizioni.
Oggi sono Giulio e Luciana, insieme alle figlie Paola, Valentina e Federica, a gestire con passione e competenza i diversi settori aziendali, dalla cura agronomica alla vinificazione delle uve, dallāaccoglienza in cantina alla commercializzazione dei vini.
Asili
Asili ĆØ Menzione situata in comune di Barbaresco,ha una estensione media, con quote altimetrichevariabili e oscillanti tra 210 e 290 m.s.l.m.
La delimitazione ne ha individuato la collocazione tutto attorno allāomonimo bricco e perciĆ² puĆ² contare su varie esposizioniĀ piĆ¹ o meno adatte alla coltivazione viticola
Descrizione
Robusto, pieno e strutturato, il Barbaresco āAsiliā di Caā del Baio nasce da un cru molto vocato e da un affinamento di 24 mesi in botte. Aromi ampi e profondi di fiori, goudron ed erbe balsamiche si integrano in un complesso equilibrio, regalando sorsi caldi e persistenti
Caratteri organolettici
- colore rosso rubino brillante tendente al granato
- profumo profondo e stratificato, con note di sottobosco, goudron, tabacco e suggestioni balsamiche
- gusto pieno e strutturato, corredato da fitti tannini, caldo e persistente
- si adatta perfettamente a formaggi stagionati, selvaggina, carne arrosto-grigliata e infine carne rossa in umido
Conservazione
- Naturalmente pronto da degustare appena giunge sul mercato
- in particolare se degustato dopo 15-20 anni
- Infine si consiglia di conservare la bottiglia coricata, al riparo da luce intensa
Contiene solfiti
Recensioni
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