BARBARESCO BORDINI 2015 COGNO
BARBARESCO BORDINI 2015 COGNO
Cogno è la più importante realtà vitivinicola riconosciuto per la capacità dei suoi vini di resistere al tempo mantenendo inalterati profumi e freschezza.
Ispirandosi nel nome al bricco su cui le pernici in amore costruiscono il loro nido, il Barolo Bricco Pernice è sicuramente l’ultimo prodotto di casa Cogno: il risultato di tanta fatica, anni e anni di lavoro
Il Barolo Bricco Pernice, fa parte della “Riserva di Elvio” come espressione somma di tutti gli insegnamenti tecnici e stilistici del grande maestro, papà Elvio.
BARBARESCO BORDINI
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata, rimontaggio automatico, macerazione post fermentativa di 20 giorni a cappello sommerso
Affinamento: 12-14 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia
Profilo Sensoriale
Colore rosso rubino con lievi riflessi granati. Particolare finezza al naso, armonia e complessità, sensazioni olfattive di frutta piccola matura e di viola, tipica del Nebbiolo, con dolci accenni speziati. Tannino avvolgente, grande eleganza e ottima lunghezza al palato.
Suggerimento: si abbina a paste dai sughi delicati o meglio ancora con tartufo bianco delle Langhe, stufati di coniglio e arrosti, formaggi molli o semi-stagionati, battuta di carne cruda.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Note
A completamento della gamma produttiva si inserisce un’altra grande espressione del vitigno nebbiolo: come gli altri vini di Casa Cogno, anche il Barbaresco si presenta elegante e strutturato, ma con una grande autonomia di carattere. Non un Barbaresco che vuole imitare il cugino Barolo, ma un vino che vede rispettata, in vigna e in cantina, la sua piena e forte identità. È la scommessa in controtendenza di un produttore di Barolo che si è avvicinato al Barbaresco, quando abitualmente se ne mantengono le distanze, intravedendo la possibilità di misurarsi e confrontarsi su un vino storico, anch’esso massima manifestazione del territorio di Langa. Questo vino nasce dalla preziosa collaborazione con un amico e produttore di Neive, che ha permesso alla famiglia Cogno di intraprendere questa nuova, piccola avventura.
Contiene solfiti
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