BAROLO 2014 RAVERA DOCG  COGNO

BAROLO 2014 RAVERA DOCG COGNO

Cogno è la più importante realtà vitivinicola  riconosciuto per la capacità dei suoi vini di resistere al tempo mantenendo inalterati profumi e freschezza.

Ispirandosi nel nome al bricco su cui le pernici in amore costruiscono il loro nido, il Barolo Bricco Pernice è sicuramente  l’ultimo prodotto di casa Cogno: il risultato di tanta fatica, anni e anni di lavoro

Il Barolo Bricco Pernice,  fa parte della “Riserva di Elvio” come espressione somma di tutti gli insegnamenti tecnici e stilistici del grande maestro, papà Elvio.

Caratteristica peculiare:

• l’avvolgente morbidezza

Il Vigna Elena è un Barolo senza compromessi, un vino per i puristi del Barolo.

Nella sua storia non ha subito cambiamenti per soddisfare il mercato o per seguire trend di gusto.

La famiglia Cogno segue e rispetta con meticolosa attenzione tutta l’esperienza tramandata dai nonni per creare un Barolo di maestosa onestà: la scelta del clone di Nebbiolo Rosé eccezionalmente utilizzato in purezza, il sistema di allevamento concorrono, a dar vita al Barolo Vigna Elena, prodotto esclusivamente nelle migliori annate.

Sicuramente tutti questi accorgimenti regalano un vino di assoluta eleganza, degno della sua storia, della sua tradizione e della sua denominazione.

Note storiche:

Dal cru storico di Novello nasce il Barolo Ravera: un terreno che si esprime con la finezza dei profumi, la sapidità dei sapori e la grande complessità.

La composizione prevalentemente calcarea e la storicità del cru aggiungono eleganza e struttura al vino, regalandogli un’ottima longevità.

La capacità di evolvere nel tempo,  è espressione unica di pochi grandi vini.

Austero e severo nei primi anni di vita, il Barolo Ravera non perde la sua tipicità con il passare delle vendemmie, anzi si esprime al meglio.

Affinamento:

• 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl

Vinificazione:

• in acciaio
• Infine la macerazione  è post-fermetativa per 30 gg. a cappello sommerso

Note degustative:

• Il colore rosso granato intenso, con riflessi arancioni
• Al naso elegante e potente, con piacevoli sentori di di rosa canina e di menta, delicate note speziate sul finale di caffè e di liquirizia
• In bocca pieno e rotondo, dotato di grande struttura e di ottimo equilibrio

Abbinamenti:

Certamente abbinabile con formaggi stagionati,selvaggina,carne arrosto-grigliata,carne rossa in umido

Riconoscimenti:

2 bicchieri – Gambero Rosso