ALTA LANGA ROSE’ Metodo Classico Paolo Berutti Az. Agricola
ALTA LANGA ROSE’ Metodo ClassicoĀ Paolo Berutti Az. Agricola
- SOLO ED ESCLUSIVAMENTE PINOT NERO
Una scelta non facile ma dai risultati entusiasmanti.
Dalle alte colline della Langa, in terreni siliceo calcarei, si ottengono uve
- Pinot nero con straordinarie caratteristiche che rendono lāALTA LANGAĀ docg, unico per freschezza e tipicitĆ anche dopo molti anni di maturazione.
Di gran corpo, ben strutturato ma elegante, entusiasma chi lo degusta per laĀ sua tipicitĆ e i suoi notevoli e complessi sapori derivanti dal vitigno.
Un sapiente dosaggio di sciroppo arricchisce ed esalta il fine bouquetĀ donando piacevoli e importanti sensazioni di corpo e struttura, benĀ amalgamati con gli aromi varietali.
- Presenta un perlage molto fine e persistente.
Epoca di vendemmia:Ā
- nel periodo che va da metĆ a fine agosto. Ā
- Eā fondamentale valutare, con opportuni indici di maturazione, il giornoĀ migliore per lā inizio della raccolta delle uve per ottenere un prodottoĀ equilibrato con il giusto grado di aciditĆ , gradazione e corpositĆ .
Vendemmia:Ā manuale, in cassette forate, con selezione delle uve giĆ nelĀ vigneto.
Vinificazione e spumantizzazione::Ā Lāuva viene raccolta e trasportataĀ nella cantina in cassetta; in seguito subisce una breve macerazione perĀ essere poi delicatamente pressata con programmi manuali e attenti.Ā Con il sapiente utilizzo di biotecnologie e del freddo, si procede ad unaĀ lenta fermentazione alcoolica con una temperatura controllata di 13Ā°C inĀ serbatoi di acciaio inox.Ā In primavera il vino cosƬ ottenuto viene messo nelle bottiglie, in cuiĀ avviene la presa di spuma; queste vengono poi accatastate in appositeĀ gallerie interrate ove la temperatura ĆØ costante intorno ai 12Ā°C.Ā Dopo anni di affinamento in queste gallerie ipogee, il nostro ALTA LANGAĀ ĆØ pronto per le operazioni di remuage e degorgement.
Bottiglie prodotte:Ā n. 3.000 da 0,75 L.
Caratterisctiche:Ā colore rosa salmone con delicati riflessi ramati tendentiĀ al porpora; allāolfatto rivela profumi intensi e complessi: buccia di uvaĀ Pinot nero amalgamata in sentori di crosta di pane , marcate note di fruttaĀ matura, mele cotogne, frutti rossi del sottobosco. In bocca ĆØ un vinoĀ piacevolmente strutturato, sapido, morbido, ma in perfetta armonia conĀ un giusto equilibrio acido e con un retrogusto importante e persistente.
Abbinamenti gastronomici:Ā rappresenta lāeccellenza degli aperitivi.Ā Ottimo in abbinamento con ogni piatto di pesce (in particolare salmone eĀ branzino); per la sua sapiditĆ e struttura si sposa meravigliosamente ancheĀ con piatti di carne cucinata sulla brace. Si consiglia anche una degustazioneĀ con la classica torta di nocciole ed i classici marrons glacĆ©s.
Contiene solfiti
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.