DOMAINE SYLVAIN MOSNIER

Das Weingut Domaine Mosnier liegt an den nördlichen Toren des Burgunds, zwischen Paris und Beaune, im Herzen des Chablis. Mit seinen typischen Terroirs und Klimata bringt es einzigartige und unvergleichliche trockene Weißweine hervor.

Diese für Chablis-Weine charakteristische Mineralität stammt von der Chardonnay-Traube, die ihre Kraft und feine Frische aus dem Kimmeridgium-Boden bezieht. Dieser entstand vor 70 Millionen Jahren, als sich das Meer zurückzog und eine Wechselschicht aus Kalkstein und Ton mit fossilisierten Meeresorganismen hinterließ.

Seit 1893 folgen Generationen von Winzern demselben Wunsch und derselben Überzeugung, stets das Beste zu geben. Mit Kraft und Entschlossenheit widmen sie sich der Arbeit im Weinberg und der Erzeugung von Weinen in reinster burgundischer und Chablis-Tradition und Authentizität.

Die neue Generation der Domaine Mosnier, verkörpert durch Stéphanie, verbindet Tradition und Moderne in der Produktion. Heute bewirtschaftet das Weingut fast 19 Hektar Rebfläche in 3 Appellationen und verschiedenen Terroirs: 4 ha Petit Chablis, 13,30 ha Chablis und 1,60 ha Premier Cru

Das Weingut wird nachhaltig bewirtschaftet und ist mit HVE 3 zertifiziert: minimaler Einsatz von Pflanzenschutzmitteln dank Bodenbearbeitung und Begrünung der Parzellen. Der Weinberg ist naturnäher, ein Lebensraum für zahlreiche Insekten – ein Zeichen für Leben und Biodiversität.

CHABLIS

Ganz in der Tradition werden die Chablis des Hauses in Stahltanks ausgebaut, um die frischen, fruchtigen, blumigen und pflanzlichen Sortennoten hervorzuheben. Vor allem aber die Reinheit jener besonderen Mineralität, die an den für Kalk-Ton-Böden typischen Feuerstein erinnert.

-Verkostungsnotizen-

• Farbe: schönes Strohgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen.
• Bouquet: sehr frische, lebendige und mineralische Nase; Noten von Feuerstein, Apfel und Ananas, weißer Pflaume und Grapefruit.
• Geschmack: Am Gaumen bewahren die Aromen lange ihre Frische. Ein langanhaltendes, beglückendes Finale bis hin zu einer sanften und heiteren Tiefe. In den ersten Jahren sehr frisch, teils rassig, erreicht der Chablis nach einer angemessenen Reifezeit eine perfekte Balance.
• Ideal zu escargots à la bourguignonne.

Contiene solfiti