DOMAINE ROLAND LAVANTUREUX Petit Chablis 2022

Alles begann in den 1960er-Jahren, als Marine und Gervais Lavantureux auf ihrem Weingut in Chablis, Burgund, Wein für Freunde und Familie produzierten. Die ersten Verkoster waren so begeistert, dass bald die ersten Kunden kamen und die Weinbestellungen zunahmen. Damals erkannte die Familie, dass Wein mehr als nur ein Hobby sein konnte; er konnte ihr Lebensprojekt werden.

Zwanzig Jahre später erweiterte Roland Lavantureux, der als Erster Weine unter seinem eigenen Namen abfüllte, das Weingut von 5 auf 20 Hektar und legte den Grundstein für das Haus, das wir heute kennen. Heute führen seine Söhne Arnaud und David, die nächste Generation, das Weingut mit einer klaren Philosophie: minimaler Eingriff und maximaler Ausdruck des Terroirs. Jede Cuvée wird mit größter Sorgfalt und Geduld vinifiziert, die das Terroir jeder Parzelle respektiert.

Die Brüder Lavantureux bewirtschaften ihre Weinberge nachhaltig. Sie pflügen und lassen natürliche Begrünung einsetzen, um die Biodiversität des Chablis-Bodens zu erhalten. Die Reben weisen ein beachtliches Durchschnittsalter von 60 Jahren auf. Das Weingut hat sich zum Ziel gesetzt, das Beste aus jedem Terroir herauszuholen, basierend auf den spezifischen Eigenschaften des Bodens und des jeweiligen Jahrgangs.

Domaine Roland Laventureux liegt in Lignorelles in der Chablis-Region, auf halbem Weg zwischen Paris und Beaune. Die Weinberge befinden sich in Premier Cru- und Grand Cru-Lagen von Chablis.

Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm-Kalkstein. Die Weine sind weiß und werden aus Chardonnay gekeltert. Sie bringen die Mineralität des Chablis-Terroirs intensiv zum Ausdruck.

PETIT CHABLIS

Die Trauben für Petit Chablis wachsen in den besten Lagen der Region, in den höchsten Gebieten, wo der kalkhaltige Boden die Entstehung zarter, grünlich-gelber Weine begünstigt. Diese Weine zeichnen sich durch Zitrusnoten von Grapefruit und Zitrone sowie ausgeprägte pflanzliche Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Eisenkraut aus. Sie besitzen eine leichte Mineralität, große Frische, eine eher leichte Struktur und einen angenehm würzigen Abgang.

Die Lese erfolgt von Hand, um die besten Trauben auszuwählen und Beschädigungen zu vermeiden. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die duftenden Aromen von Blüten und Früchten, Akazie, Weißdorn und Apfel, untermalt von einer mineralischen Note. Die Vinifizierung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Die Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein eine feine Cremigkeit und größere Tiefe.

In den ersten Jahren sehr frisch und mitunter spritzig, erreichen diese Weine nach einer angemessenen Reifezeit, die beim Petit Chablis zwischen zwei und drei Jahren liegt, ihre perfekte Balance.

Passt perfekt zu Schnecken à la Bourguignonne und Ziegenkäse

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