CA‘ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2023

DAS WEINGUT CA‘ DEL BAIO

Langhe. Von Vater zu Sohn haben die Grassos ihre Weinberge gehütet, fast ein einziger Körper, der das Gehöft umgibt, im Laufe der Zeit durch Heiraten und Zukäufe erweitert.

Heute führen Giulio und Luciana gemeinsam mit ihren Töchtern Paola, Valentina und Federica mit Leidenschaft und Kompetenz die verschiedenen Bereiche des Betriebs, von der agronomischen Pflege über die Vinifikation der Trauben bis hin zur Bewirtung im Weinkeller und der Vermarktung der Weine.

Schlichtheit, Opferbereitschaft und Verbundenheit mit der eigenen Erde bilden für die Familie Grasso die unverzichtbaren Voraussetzungen für die Qualitätsgarantie ihrer Weine.

BARBARESCO AUTINBEJ

CA‘ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2023. Der Barbaresco DOCG Autinbej 2023 von Ca‘ del Baio ist das Ergebnis der Vermählung einiger Crus des Weinguts, die Großvater Ernesto auf Piemontesisch als „autin bej“ bezeichnete: die schönsten und sonnigsten Weinberge oder Weinbergsparzellen.

Ein Barbaresco, wie er früher einmal hergestellt wurde, durch die Zusammenführung besonders berufener und in diesem Fall hochgelegener Weinberge, um die besten Eigenschaften des großen Nebbiolo aus Barbaresco in einem einzigen Wein zu vereinen. Der erste Jahrgang war 2014, eine Herausforderung in einem allgemein als schwierig geltenden Jahr. Doch im Vergleich zum restlichen Piemont und Italien war das Barbaresco-Gebiet 2014 eine besondere Enklave mit einer sehr günstigen klimatischen Situation.

– VINIFIKATION UND REIFUNG –

Traditionelle Rotweinvinifikation der entrappten Trauben mit Maischestandzeit von 9 bis 15 Tagen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der gewonnene Wein reift 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Ausbau in der Flasche für mindestens 4 Monate, bevor er den Keller verlässt.

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN –

Tiefe granatrot Farbe mit altrosa Reflexen am Rand; intensives und fruchtiges Bouquet, das an Himbeere und Konfitüre erinnert, aber auch an Veilchen. Die ätherischen Eindrücke werden von süßen Gewürznoten und Anklängen von Kakao begleitet; warmer, langer, anhaltender und leicht tanninhaltiger Geschmack. Der Nachgeschmack bringt die fruchtigen Noten zurück. Am Gaumen zeigt er sich besonders knackig mit krautigen und saftigen Noten.

– IDEALE KOMBINATIONEN –

Perfekt zu Pastagerichten mit Pilzen und Trüffeln, ideal in Kombination mit rotem Fleisch, Braten und gereiftem Käse.
Serviertemperatur: 18 °C

– LAGERUNG –

Contiene solfiti