Brezza Barolo Cannubi 2020

Das Weingut

Nur wenige Schritte vom Ortskern der kleinen Gemeinde Barolo entfernt, liegt das Weingut inmitten der Weinberge – ebenso wie das angrenzende, ebenfalls familiengeführte Restaurant mit Hotel.

Der Betrieb wird heute in vierter Generation nach den Richtlinien des zertifizierten ökologischen Landbaus geführt.

Brezza Barolo Cannubi 2020. Als Verfechter der Tradition sind wir davon überzeugt, dass die beste Art, ihren Geist zu wahren, darin besteht, sich Innovationen nicht von vornherein zu verschließen – insbesondere dann, wenn sie uns helfen, die Typizität der Weine aus der Langhe sowie die Charakteristika der Trauben und der unterschiedlichen Terroirs besser zu bewahren und zur Geltung zu bringen.

Der Barolo „Cannubi“ von Giacomo Brezza stammt aus der renommierten Lage Cannubi. Es handelt sich um ein sehr altes Terroir, das vor 10 Millionen Jahren entstand und aus mehr oder weniger kompakten Sandschichten im Wechsel mit grauem Sandstein besteht.

Weinlese – Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand und mit größter Sorgfalt, denn in den Trauben begründet sich die spätere Harmonie und Ausgewogenheit eines großen Weins. Im Weinkeller ist es unser Ziel, diese Qualität bis in die Flasche zu bewahren.

Wir arbeiten mit behutsamer Hand, Temperaturkontrolle und Spontanvergärung.

Der Ausbau der Weine, die dies erfordern, erfolgt auf traditionelle Weise in großen Fässern aus slawonischer Eiche, deren Dauben über offenem Feuer gebogen, aber nicht getoastet wurden.

Glasverschluss

Brezza Barolo Cannubi 2020. Vor zehn Jahren haben wir uns entschieden, für einen beträchtlichen Teil unserer Flaschen einen innovativen Glasverschluss zu verwenden. Unserer Ansicht nach bietet dieser eine zusätzliche Garantie dafür, die typischen Eigenschaften unserer Weine zu bewahren.Brezza Barolo Cannubi 2020.

Verkostungsnotizen

Farbe:

• Intensives Granatrot

Aroma:

• Komplex und faszinierend, mit Noten von Waldgewürzen, Veilchen und Tabak

Geschmack:

• Saftig, kraftvoll und frisch, mit ausgeprägtem, seidigem Tannin

Speisenempfehlung:

• Geschmortes Rindfleisch
• Gebratenes oder gegrilltes Fleisch
• Wildgerichte
• Gereifter Käse