Barolo DOCG Cannubi Paolo Scavino 2011

Das Weingut

Das traditionsreiche Weingut „Paolo Scavino“ in Castiglione Falletto wurde 1921 von Lorenzo Scavino und seinem Sohn Paolo gegründet. Heute wird es in vierter Generation von der Familie geführt.

Das Weingut setzt seine Tradition fort, angetrieben von unerschütterlicher Leidenschaft, unerschütterlicher Hingabe und einer tiefen Liebe zu seinen Weinbergen und seinem Land. Mit fast einem Jahrhundert Erfahrung konzentriert sich das Weingut Paolo Scavino vor allem auf Nebbiolo, eine Rebsorte, die so interpretiert und veredelt wird, dass jede subtile Charakteristik der einzelnen Lagen zum Ausdruck kommt. Nebbiolo wird auch zusammen mit Dolcetto und Barbera angebaut. So entstehen auf den 23 Hektar eigenen Weinbergen Weine von gleichbleibend exzellenter Qualität, die ihren Terroir authentisch widerspiegeln. Künstliche Eingriffe im Weinherstellungsprozess werden auf ein Minimum beschränkt. Die Traubenverarbeitung zielt darauf ab, sowohl höchste Reinheit als auch komplexeste Eleganz von Geschmack und Aroma zu erzielen.

Die Weine des Weinguts Paolo Scavino sind in jeder Hinsicht außergewöhnlich. Seit Jahren erhalten sie durchweg Lob von nationalen und internationalen Weinkritikern.

Der Weinberg

Cannubi ist wohl der traditionsreichste Weinberg der gesamten Barolo-Region und liegt in der Stadt Barolo. Das Weingut Paolo Scavino vinifiziert diesen Cru seit 1985; er ist einer der beiden ältesten Weinberge. Die Reben wurden 1946 auf dem zentralen Kamm des Cannubi-Hügels angelegt und zählen zu den ertragsärmsten Weinbergen, was die einzigartige Qualität garantiert.

Der Wein

Barolo DOCG Cannubi Paolo Scavino 2011. Ein Barolo von großer Fülle, in dem der Charme des Nebbiolo voll zur Geltung kommt.

Maischegärung und Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit natürlichen Hefen, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Eichenfässern.

12 Monate im Stahltank, 10 Monate in französischen Barriques, 14 Monate in großen Fässern und anschließend 10 Monate in der Flasche gereift.

Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe mit intensiven granatroten Reflexen. Intensive Aromen von reifen Früchten, Veilchen, Lakritz und Kardamom. Kraftvoller, angenehm harmonischer, komplexer und raffinierter Geschmack.