PIRA CHIARA BOSCHIS
-Le vigne-
Il Piemonte ha avuto un’evoluzione tettonica particolare. Il suo terreno, particolarmente in alcune zone, nel periodo Terziario ha visto il deposito e la sedimentazione di marne calcareo-argillose intercalate da arenarie.
La Langa, sistema collinare situato in provincia di Cuneo, tra la pianura e le Alpi Marittime, gode inoltre di un microclima particolare capace di conferire alle uve caratteristiche di eccellenza.
La Zona DOCG del Barolo è situata al centro delle Langhe e fa capo a 11 Comuni che circondano appunto Barolo.
-La cantina-
Vinificazione nelle proprie cantinesituate in Barolo. La fermentazione alcoolica avviene a cappello emerso in vasche di acciaio attrezzate per il controllodella temperatura; inoltre vengono effettuati frequenti irimontaggi e le follature.
La maturazione avviene in legni nuovi di rovere francese a leggerissima tostatura.
L’affinamento é poi di un anno in bottiglia.
BAROLO VIA NUOVA
Il Barolo “Via Nuova” è una delle etichette più rappresentative della cantina E. Pira & Figli di Chiara Boschis, nata dall’assemblaggio di 6 differenti cru di Barolo, Monforte e Serralunga.
Via Nuova era il nome di un piccolo vigneto situato a ridosso del centro abitato di Barolo. Il suo nome derivava quindi dalla vicinanza alla strada (nuova, nel secolo scorso) che collegava Barolo a Novello. Di quella strada oggi resta solamente un sentiero in mezzo ai vigneti, percorribile a piedi.
È un vino profondo, ricco, intenso e persistente, dai profumi di sottobosco, foglie secche, radici, violette e dai tannini solidi ed eleganti.
-Caratteristiche organolettiche-
- Colore: rosso granato, limpido e vivace
- Profumo: etereo, persistente, con note floreali e fruttate.
- Gusto: asciutto, sapido ed armonico, morbido ma austero, pieno e di durevole persistenza dovuta al tannino
- Abbinamenti: carni rosse: selvaggina di pelo e di piuma, brasato, lepre al civet; formaggi stagionati; piatti tartufati. Ottimo vino da meditazione.
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