Jacques Robin Secret de Sorbée Champagne

 – JACQUES ROBIN –

Un pò di storia

”    La nostra fattoria è stata fondata dai nostri genitori Annie e Jacques nel 1973. Una terra di origine familiare riconosciuta in AOC ha permesso loro di piantare il loro primo terreno (50 ares).
Di anno in anno, hanno ampliato il loro vigneto.
Poi, nel 1985, decisero di produrre il proprio champagne.
I loro sforzi saranno premiati nel 1988, ottenendo una medaglia alla fiera dipartimentale di concorrenza di Bar sur Seine.
Mio fratello e io (Aude), nutriti dalla stessa passione, abbiamo deciso di unirci a loro dopo gli studi vitivinicoli nel 1998.

Oggi siamo tutti uniti attorno allo stesso motto: “La qualità di oggi garantisce lavoro di domani ”        ”

Vinificazione

”   Quattro o cinque settimane prima della vendemmia, prendiamo l’uva dalle nostre viti per seguire lo sviluppo della maturità.
Quando viene acquisita la maturità (bilancio zucchero / acidità) decidiamo di iniziare la raccolta.
Tutti i nostri appezzamenti vengono pressati e vinificati separatamente in modo da ottenere un pannello di vini diversi per realizzare le nostre miscele.
Sébastien, responsabile della vinificazione, limita l’uso di prodotti enologici.
Pratichiamo una filtrazione tangenziale rispettosa degli aromi del vino (inoltre, grazie a questo sistema non creiamo più rifiuti).
Tutte le nostre acque reflue vengono recuperate e riciclate.

Il nostro obiettivo: rispettare i nostri vini per non distorcerli al fine di ottenere champagne con carattere specifico per la nostra casa.   ”

– CHAMPAGNE SECRET DE SORBEE –

Una miriade di bollicine finissime volteggiano e si intrecciano dando vita a una “cremosa” corona.

• Colore: Questo Champagne si rivela in un bel mantello giallo pallido.
• Profumo: Al naso è complesso ed elegante con note di vaniglia, pera conferenza, pesca bianca e lampone. Alcune note floreali di iris e fiori di ciliegio aggiungono complessità.
• Gusto: Lo Champagne al gusto risulta quasi una carezza. Sono evidenti le note fruttate.. di pesca bianca succosa, arancia rossa, prugna rossa, ribes e fragola Gariguette. Il gusto viene piacevolmente prolungato da alcune note di vaniglia e spezie dolci .

Sarà gustato come aperitivo, con un foie gras caldo o con un formaggio di vacca dalla crosta fiorita …

Segreto di Sorbée

”  Les mots ont un sens, l’essence des miens s’exprime en saveurs.
Jamais je ne pourrais vous dévoiler mon inspiration, indescriptible interprétation de mon humeur.
Mon squelette est de pierre parsemé d’éphémère dont la pensé est cultivée par la famille qui m’a plantée.
Elle m’a vu naître, m’a fait grandir, ma fiancé et essaie même de me sublimer.
Pour héritage saisonnier, je l’ai donc autorisée à vous révéler un de mes secrets, celui de Sorbée.  “

Contiene solfiti