Barolo

GIACOMO FENOCCHIO Barolo 2016

55.00

6 disponibili

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GIACOMO FENOCCHIO

“Consideriamo la nostra azienda un business organico, anche se non siamo ancora stati certificati; partecipiamo, tuttavia, al progetto europeo che incoraggia l’agricoltura sostenibile e seguiamo le pratiche agricole trasmesse per generazioni.

Uniremo i vigneti appena acquistati con quelli del nostro patrimonio familiare per imbarcare un vino di qualità che meglio rappresenta il suo territorio d’origine, che miriamo a proteggere in ogni modo possibile.

Quello che ha dato coerenza e plasmato la nostra azienda agricola di famiglia per generazioni è il rispetto per il lavoro dei nostri antenati e la volontà di continuare questa tradizione “.

BAROLO DOCG

Esposizione: est
Altimetria: Zona collinare a circa 350 metri slm
Suolo: Elvetica, con sabbia, argilla e marne calcaree
Età dei vigneti: 20 anni
Raccolto: All’inizio di ottobre
Produzione: 7000 bottiglie all’anno

-Vinificazione e invecchiamento-

Vinificazione: metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti fino a 40 giorni in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (25-35 hl) e successivo affinamento in bottiglia.

-Note di degustazione-

Colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci e luminosi, addolciti da lievi tracce di viola. Ha un profumo intenso ed etereo, con il sapore amarognolo della liquirizia, delle rose candite e dell’asfalto accanto a aromi vinosi, caldi e speziati.

-Gastronomia-

Consigliato con carni, selvaggina e formaggi stagionati così tipici della cucina locale ma si abbina egregiamente anche a tutti i ricchi piatti della cucina internazionale.

 

Peso 1.5 kg
Denominazione

Formato

Producer

Regione

Vitigno

Annata

Vol Alcolico

14

Color

Rosso

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