FONTODIChianti Classico Filetta di Lamole Bio 2021
Toscana
FONTODI
-L’Azienda-
Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico più precisamente nella vallata che si apre a sud del paese di Panzano denominata “Conca d’oro“.
Un terroir rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualità dovuta alla combinazione unica di elevata altitudine, terreni galestrosi, grande luminosità e un microclima fantastico, caldo, asciutto e di ampia escursione termica.
Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad un’altra attività tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte.
Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualità l’azienda si è indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialità del Sangiovese nel territorio di Panzano.
Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto.
L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’ azienda riducendo gli input esterni.
Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dall’ unione dei residui di potatura e il letame proveniente dall’allevamento di chianine presenti in azienda.
Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio.
-La cantina-
I processi di vinificazione e maturazione in legno avvengono nella moderna cantina. Quest’ultima è disposta su livelli discendenti in modo da operare per gravità con un approccio il più rispettoso possibile della integrità naturale delle uve.
Il Flaccianello delle Pieve di Fontodi è un Supertuscan prodotto da Sangiovese toscano: un vino rosso molto intenso e strutturato, morbido e ben equilibrato, lungo e persistente, affinato per 18 in barrique.
-Vino Biologico-
Uno dei prodotti simbolo del Sangiovese nell’area chiantigiana.
Il Flaccianello riceve trattamenti minimi in cantina, secondo una filosofia produttiva perfettamente coerente con la linea intrapresa in vigna, caratterizzata da un’alta selezione manuale delle migliori uve
Si effettuano unicamente fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, in grado di valorizzare altamente il terroir di provenienza; mentre l’affinamento finale in barriques di Allier dona rotondità senza mascherare le caratteristiche fondamentali del prodotto.
Sono queste le peculiarità che hanno reso nel tempo il Flaccianello di Fontodi uno dei vini di riferimento per la viticoltura di qualità del Chianti.
FILETTA DI LAMOLE
Il Chianti Classico “Filetta di Lamole” di Fontodi è un vino rosso toscano prodotto con il vitigno principe delle terre del chiantigiano, ovvero il Sangiovese. Nella zona della Conca d’Oro di Panzano questa uva si esprime da sempre con una particolare finezza ed eleganza. Infatti le espressioni di quest’area sono famose per il loro profilo fresco e raffinato. L’invecchiamento in botte grande consente alla varietà di raggiungere una perfetta armonia espressiva, con una completa maturazione dei tannini e una sfaccettatura aromatica particolarmente affascinante.
Il “Filetta di Lamole” Chianti Classico è una splendida versione di Sangiovese in purezza, realizzato solo con i migliori grappoli provenienti dalla omonima vigna situata a circa 600 metri d’altitudine.
- Colore: Rosso rubino intenso e luminoso
- Profumo: Note di noce moscata, frutti di bosco, ribes, liquirizia, sottobosco, tabacco e richiami floreali
- Gusto: Preciso, elegante, speziato e di buon corpo, dalla buona freschezza e dalla evidente trama tannica
Contiene solfiti
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