CRISTAL Champagne ROEDERER 2007

Maison Louis Roederer

Lo champagne Cristal è stato lanciato sul mercato nel 1932, dopo essere stato dal 1876 al 1917 un’esclusiva degli Zar.

E’ sempre a prevalenza Pinot Noir ed esige un opportuno invecchiamento in cantina per esprimersi al meglio.

Dalla rigorosa selezione delle uve di proprietà, di cui circ un terzo biodinamiche e per il 25% fermentate in legno; gli champagne non svolgono la malolattica, poi 6 anni sui lieviti e dosaggio  di 9 g/l.

Ottimo come aperitivo, imperiale nell’accompagnare preziose creazioni a base di pesce pregiato (caviale, aragosta, crostacei)

La maison Louis Roederer è una delle poche aziende ancora ed ininterrotamente in mano ai discendenti del fondatore che le diede vita nel 1833. Oggi è guidata da Frederic Rouzaud, settima generazione della famiglia, coadiuvato dal bravissimo Jean-Baptiste Lecaillon, chef de cave dal 1999 ma anche directeur general adjoint.

La forza della Louis Roederer è innanzitutto il patrimonio vinicolo, 240 ettari, tutti situati nella Marne. Questi vigneti la rendono autosufficiente per circa il 70% ma, soprattutto. 70 di questi ettari sono coltivati in biodinamica, il che fa della maison il più grande produttore in tal senso.

Non solo.

Roederer è l’unica maison ad avere un proprio vivaio ed è perfino arrivata a sviluppare propri lieviti (Roederer 1,2 e 3, depositati nell’apposita banca di Francia), poi impiegati per lal prima volta con la vendemmia 2014.