Castello di Ama L’Apparita 1996

L’Apparita, primo Merlot in purezza prodotto in Toscana, è un vino culto sin dalla prima annata, il 1985. Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84 ettari.

Impiantante nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca, sono state reinnestate tra il 1982 e il 1985 a Merlot, con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta e il terreno particolarmente ricco di argilla, fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale.

L’Apparita è un vino culto sin dalla prima annata 1985.

Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad un’ altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84 ettari.

Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate tra il 1982 ed il 1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo “cru” un gioiello dell’enologia mondiale.

Clima e annta:

La prima parte dell’anno è trascorsa con scarsa piovosità e temperature miti.

Aprile è stato un mese molto piovoso e fresco per cui la vegetazione è stata in linea con le medie di sempre.

Maggio ha richiesto un grande attenzione riguardo ai primi trattamenti antiparassitari a causa della grande variabilità atmosferica.

Con l’arrivo dell’estate si è avuto un innalzamento delle temperature fuori della norma unita ad una siccità inconsueta creando enormi disformità nei vigneti.

La vendemmia delle varietà precoci è terminata nella prima settimana di Settembre quando è iniziato un periodo di notevoli piogge.

Il 12 Ottobre è iniziata la vendemmia del Sangiovese dove si è dovuto procede ad un accurato e gravoso compito di selezione.

Vinificazione ed affinamento:

• Le uve selezionate per 120 q.li sono state raccolte l’11 ed il 14 settembre.
• La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare ad una temperatura intorno ai 33°-34°C.

I rimontaggi si sono succeduti delicatamente per tutta la fermentazione.

La macerazione è stata di 26 giorni.

Dopo la svinatura di 80 hl si è effettuata la fermentazione malolattica interamente in barriques nuove di rovere di Allier.
A malolattica ultimata, il vino è stato travasato ed assemblato, dopodiché è ritornato nelle
barriques.

Il periodo di affinamento in legno, si è protratto per circa 15 mesi.

L’imbottigliamento è stato effettuato a marzo 2000 ottenendo 9.307 bordolesi e 600 magnum

Note degustazione:

Colore:

• rubino intenso e profondo.

Profumo:

•  sentori fruttati e floreali per passare a note spesiate molto variegate.

Gusto:

• l’attacco in bocca è estremamente morbido, molto equilibrato con una struttura importante, tannini nobili ed un’ottima persistenza.

Contiene solfiti