Cantina Terlano Nova Domus

Riserva 2023

Terlano 

“Il rudere del castello Casanova, riportato per la prima volta in un documento del 1206, si erge maestoso alle porte di Terlano. Altrettanto imponente e complesso si presenta il nostro nobile uvaggio di Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon blanc. Questo Terlaner classico ricalca tutti i pregi della sua zona di produzione, e si presenta come vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali. Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento in bottiglia.”
Rudi Kofler

Annata 2023

Un inverno mite con poca neve è stato seguito da una primavera molto secca e mite. Fortunatamente, a questo è seguito un maggio fresco e piovoso, che ha permesso di ricostituire le riserve idriche, di cui c’era urgente bisogno. La fioritura delle viti è stata leggermente ritardata dalle temperature fresche di aprile e maggio.

Nei caldi mesi estivi di giugno e luglio, le precipitazioni sono state sufficienti, causando un leggero aumento della pressione fungina con Peronospora e Oidio. Tuttavia, grazie alla nostra lunga esperienza e alla professionalità nella gestione delle viti, si sono evitate perdite significative di resa. Un’ondata di caldo ad agosto ha rallentato brevemente la maturazione delle uve. Dopo le abbondanti piogge di fine agosto, il clima è rimasto stabile a fine estate e si è rivelato molto bello in autunno. Il risultato è stata una buona vendemmia, iniziata con il Sauvignon Blanc il 4 settembre.

L’annata 2023 offre vini freschi e fruttati con un tenore alcolico leggermente inferiore e può essere classificata come un’annata da buona a molto buona.

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi (30 hl). Fermentazione malolattica parziale (solo per le uve Pinot bianco e Chardonnay), e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi . Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

Note di degustazione

• Colore: giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole
• Profumo: La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature
  aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate.
• Sapore: L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.

Accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo.

Contiene solfiti