Brunello di Montalcino Pietroso 2012

L’azienda

L’azienda agricola Pietroso nasce a Montalcino negli anni ’70 grazie alla passione per la terra, e per il vino in particolare, del viticoltore Domenico Berni , con l’obbiettivo di produrre in quantità limitate vini pregiati, quali Brunello e Rosso di Montalcino.
la fermentazione si svolge in acciaio
affinamento: svolto dapprima per 36 mesi in botti di legno e poi direttamente in vetro per altri 6 mesi.
La cantina di vinificazione è ubicata in un locale interrato, di recente costruzione
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate della capacità di 60 Hl.
Mentre la cantina di affinamento è costruita con muri a pietra ed è dotata di un impianto di condizionamento.
La vendemmia si svolge esclusivamente a mano dopo avere effettuato durante l’estate un drastico diradamento dei grappoli.

intenso e grintoso con note di sottobosco, ciliegia, amarena, pepe nero e vaniglia

Strutturato, caldo e robusto con intensa trama tannica e lunghissima persistenza fruttata

Formaggi erborinati,carne arrosto-grigliata,carne rossa in umido,selvaggina e formaggi stagionati

avviene in botti di rovere di Slavonia della capacità media di circa 30 Hl e tonneax di rovere francese.
il vino viene imbottigliato e lasciato riposare nel vetro per almeno sei mesi in locale di stoccaggio a temperatura costante di 15°.

Contiene solfiti

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