Bolgheri Superiore Guado al Tasso MARCHESI ANTINORI 2011

Bolgheri Superiore Guado al Tasso MARCHESI ANTINORI 2011 è un vino concentrato, di grande classe ed eleganza e capace di invecchiare a lungo.

Annata 2011:

L’annata 2011 di Bolgheri Guado al Tasso è stata caratterizzata da un luglio fresco; l’inizio della primavera e il periodo di fine agosto-primi di settembre sono stati invece caldi. Si sono registrate infatti temperature anche sopra la media.

Il germogliamento è avvenuto leggermente in anticipo ma con buona uniformità. La primavera è proseguita regolarmente; l’estate, fino ai primi di agosto, è stata fresca e caratterizzata da qualche pioggia. Tutto ciò favorito un ciclo vegetativo lungo e senza stress.

Il caldo di fine agosto, sebbene mitigato dall’influenza del mare, ha provocato qualche irregolarità e variabilità nei tempi di maturazione oltre ad un leggero calo nella produzione, specie nelle varietà più precoci come il Merlot. Settembre è stato più mite, con qualche sporadica precipitazione. Questo ha permesso ai più tardivi Cabernet Franc e ai Cabernet Sauvignon di completare l’ultimo ciclo di maturazione in maniera uniforme, garantendo una eccezionale concentrazione del gusto e dei tannini.

Vinificazione:

La vendemmia a Guado al Tasso viene fatta esclusivamente a mano e in cassette da 15kg.
Arrivate in cantina, le uve vengono controllate in due momenti: prima sul tavolo di cernita si selezionano i grappoli più sani e integri; poi, dopo la diraspatura, scorrono gli acini che vengono controllati uno ad uno, per garantire che solo quelli perfettamente maturi confluiscano all’interno dei serbatoi di fermentazione.

Come ogni vendemmia, sono stati vinificati separatamente i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta, distinguendole per le caratteristiche delle uve.

Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio inox, a temperatura controllata, per 15/20 giorni. Dopo le operazioni di svinatura, i vini migliori sono stati travasati direttamente in barriques nuove, dove hanno terminato la fermentazione malolattica.
Al termine del primo anno di affinamento in legno, in barriques di rovere francese, le migliori selezioni sono state assemblate e rimesse successivamente in legno per altri 6 mesi prima dell’imbottigliamento.

All’olfatto le iniziali note balsamiche sono seguite da aromi di frutta matura e spezie.

Note degustative:

Da una vendemmia calda e precoce non ci si aspettava un’intensità aromatica e una setosità dei tannini come quella che invece manifesta il Guado al Tasso 2011. I Merlot hanno apportato dolcezza gustativa, spessore e un aroma di frutta scura molto intenso. I Cabernet Sauvignon hanno mostrato straordinaria ricchezza, aggiungendo aromi orientati anch’essi al frutto scuro, alla liquirizia e senza alcuna nota vegetale. I Cabernet Franc hanno conferito magnifica armonia ed equilibrio, distendendo l’elevata concentrazione tannica delle precedenti due varietà e infine una piccola aggiunta di Petit Verdot ha dato quel leggero tocco di speziato che è andato a completare il bouquet.

Contiene solfiti