Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 1995

Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 1995

La “Riserva” viene prodotta dai vigneti del “Greppo”, di sangiovese, di oltre 25 anni d’età e solamente nelle vendemmie eccezionali, matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Il prestigio del Greppo ha inizio i primi dell’800 con la grande cultura enoviticola della famiglia propritaria di questa Azienda, il cui territorio
ha una straordinaria vocazione viticola per il Sangiovese.
Clemente iniziò a vinificare il Sangiovese in purezza e trasmise la sua scienza enoviticola al nipote Ferruccio Biondi Santi che, a seguito dell’arrivo della fillossera a metà ‘800, selezionò un clone di Sangiovese con cui riuscì a dare vita a vini di straordinaria longevità.
Fu proprio Ferruccio a produrre la prima bottiglia di Brunello di Montalcino nel 1888.

La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi Riserva è la longevità e anche di piu’.

Vendemmia “eccezionale“.

Al Greppo andamento stagionale favorevole con un inverno non molto freddo.

Primavera mediamente piovosa.

Luglio ed Agosto asciutti con due piogge ristoratrici a metà mese.

Settembre piovoso (ultima decade asciutta). Di conseguenza si è avuta una vendemmia asciutta e calda iniziata il 3 Ottobre.

Uve sane ben mature con giusto rapporto fra buccia e mosto, molto colorite; mosto ricco di acidità, zuccheri ed estratto.

Vengono vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà.

Caratteristiche e Note di Degustazione Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 1995

Le bottiglie di Brunello vanno stappate e scolmate un poco 8 ore prima della degustazione.

Colore:     rubino brillante, molto intenso, con leggere sfumature aranciate.

Profumo:     intenso con sentore di vainiglia e vigneto in fioritura.

Sapore:     armonico, sapido, gran corpo e struttura, caldo, giusto equilibrio fra tannini e acidità, molto persistente.

Longevità:     circa 60/80 anni.