Barolo 2013 Cannubi DOCG Brezza

Barolo 2013 Cannubi DOCG Brezza

L’azienda

Situata a pochi passi dal centro del piccolo comune di Barolo si trova immersa nei vigneti come anche l’adiacente Ristorante e Albergo anch’esso della famiglia.

Attualmente l’Azienda è condotta in agricoltura biologica certificata dalla quarta generazione.

Fautori della tradizione, siamo persuasi che oggi il miglior modo di rispettarne lo spirito consista nel non chiudere aprioristicamente la porta all’innovazione, soprattutto se questa ci consente di meglio tutelare ed esaltare la tipicità dei vini di Langa, le caratteristiche delle uve e dei diversi terroir di provenienza.

Il Barolo “Cannubi” Giacomo Brezza nasce nel rinomato cru di Cannubi, un terreno molto antico, formatosi 10 milioni di anni fa, costituito da sabbie più o meno compatte alternate ad arenarie grigie.

 Vendemmia – Affinamento

vendemmia manuale, effettuata con estrema attenzione. In esse infatti si ritrova poi tutta l’armonia e l’equilibrio di un grande vino. In cantina cerchiamo poi di accompagnare questa qualità sino alla bottiglia.

Lavoriamo con mano leggera, controllo delle temperature e fermentazioni spontanee.

L’affinamento per i vini che lo necessitano è tradizionale, in grande botte di rovere di slavonia, con le doghe piegate a fuoco ma non tostate.

TAPPO IN VETRO

Dieci anni fa abbiamo deciso di utilizzare per la chiusura di un quantitativo importante delle nostre bottiglie un innovativo tappo in vetroche fornisce a nostro giudizio una garanzia in più nel rispetto delle caratteristiche tipiche dei nostri vini.

Note degustative

Colore:

• Rosso granato intenso

Profumo

• Complesso e affascinante, di spezie di sottobosco, violette e tabacco

Gusto

• Polposo, tonico, fresco e con un tannino incisivo e setoso

Abbinamenti

• Carne rossa in umido
• Carne arrosto-grigliata
• Selvaggina
• Formaggi stagionati

Contiene solfiti